Legenda hovorí, že toto jedlo sa doručilo v noci neskoro v kaviarni, tesne predtým, ako boli zavreté v čase uzávierky, čo môže vysvetľovať, prečo holandský názov tohto jedla "uitsmijter" znamená "vyhadzovač" alebo "vrátnik '' v angličtine. Dnes je v Holandsku obľúbená raňajky, brunch a obed.
Existuje veľa variantov, ale najčastejšie sa vyrába biely chlieb , šunka a vajcia a niekedy holandský syr. Je jednoduché a super rýchlo robiť doma pre vlastné raňajky, obed alebo neskoro večerné občerstvenie, rovnako ako to zjedli holandskí kaviarni starí.
Predstavte si slávu na slávnych kanáloch v Amsterdame alebo v Deltefte, a pozrite sa na scénu, ktorú mohol Johannes Vermeer namaľovať v 17. storočí, ako máte chuť Holandska v tomto autentickom smažte vajcia a šunka sendvič.
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička masla
- 2 vajcia
- 2 plátky bieleho chleba
- 2 plátky oholil varenú šunku
- 2 veľké plátky syra, najlepšie vo veku Gouda
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v panvici alebo panvici a smažte vajcia.
- Po nastavení dna vajíčok odoberte panvicu z tepla, položte veko na panvicu a nechajte vajcia piť, kým horná strana nezostrihovala. Ak dávate prednosť vašim vajíčkam ešte dôkladnejšie varením, preklopte ich a smažte, kým sa žĺtok nevykoná podľa vašich predstáv.
- Ľahko opečte chlieb (voliteľne).
- Umiestnite plátky chleba alebo toast na tanier.
- Na vrchole s vyprážanými vajcami, šunkou a syrom.
- Ochutnajte soľou a korením.
variácie
Toto je tradičný holandský recept na vyprážané vaječné a šunkové sendviče. Je to aj americká pohotovosť, aj keď ide o menej romantický názov "sendvič na smažených vajciach". Môžete riffy na tento základný recept niekoľkými spôsobmi:
- Použite ostrý syr cheddar namiesto Gouda.
- Pridajte nakrájané avokádo a náhradné syry Monterey Jack pre Goudu.
- Nahrejte vajcia a šunku so syrom a položte ju pod brojlery, aby sa syr roztavil niekoľko minút pred dokončením sendviča.
- Nahraďte chrumkavú slaninu za šunku.
- Použite namiesto varenej šunky uzenú.
- Podávajte v celozrnnom alebo celozrnnom chlebe alebo prípitku.
- Na prípitok roztierajte maslo alebo majonézu.
strany
Bočná voľba závisí od toho, ktoré jedlo ste slúžili. Na raňajky alebo ľahké brunch, podávajte hash hnedé zemiaky alebo zmiešané sezónne ovocie; oranžová, jablčná alebo brusnicová šťava; a horúcej kávy, čaju, kakaa alebo espresa. Na obed spárujte sendvič so zemiakovými hranolkami, hranolkami alebo zemiakovým šalátom a ľadovým čajom, šumivou vodou alebo studeným pivom.