Francúzsky 75 je starý favorit na koktejlovej scéne. Je to jeden z najobľúbenejších šampanských nápojov, ktorý nájdete, a nápoj, ktorý by sa mal každý pokúsiť aspoň raz.
Nadčasový nápoj , francúzsky 75 bol vytvorený niekedy po prvej svetovej vojne a bol pomenovaný po 75mm delostreleckej pištole M1897 používanej francúzskou armádou. Americký GI sa chytil na nápoj a priniesol ho domov. Bolo to v slávnom klubu Stork klubu v New Yorku, že francúzština 75 sa skutočne stala hitom a odvtedy je s nami.
V určitom čase v ranej histórii bol tento nápoj vyrobený s koňakom namiesto gina. Gin zostáva najpopulárnejšou základňou pre francúzsku 75, hoci je teraz nespočetné množstvo spôsobov, ako to dosiahnuť.
Čo budete potrebovať
- 1 alebo 2 unce
- gin (v závislosti od vašej chuti)
- 1 čajová lyžička
- jednoduchý sirup
- 1/2 oz
- čerstvá citrónová šťava
- 4 unce
- šampanské
Ako to urobiť
- Nalijte likér, šťavu a sirup do koktailovej trepačky s kockami na ľad.
- Dobre sa pretrepte .
- Kmeň do chladenej šampanskej flauty, ktorá je najmenej polovica plná ľadu.
- Opatrne naplňte šampanským.
Viac francúzskych 75 koktailových receptov
To sa stáva po celú dobu s najobľúbenejšími koktaily : zdá sa, že existuje milión spôsobov, ako to urobiť!
Ak vykonáte rýchle vyhľadávanie, je možné, že nenájdete dva identické francúzske 75 receptov.
Každý barman má svoj vlastný zákrok: niektorí pridávajú trochu viac sirupu alebo sa rozhodnú pre granulovaný alebo práškový cukor , iní si vezmú z nápoja nejaký nápoj vylial menej chlastu.
Potom existuje otázka, ktorý alkohol si môžete vybrať. Populárne variácie zahŕňajú francúzske 76 a francúzske 95 a takmer každý duch ( vrátane tequily ) bol používaný vo francúzštine 75 v priebehu rokov. Ako má mať piják možnosť výberu?
Veľmi jednoduché ... vyskúšajte všetky! Vážne, dajte každému z týchto receptov šancu a zistite, ktorý z nich sa vám najviac páči. S najväčšou pravdepodobnosťou sa vám bude páčiť len o niečo viac a skončíte s tým, že naň budete mať svoj vlastný zákrok.
Alternatívny francúzsky 75. Namiesto použitia jednoduchého sirupu sa tento recept rozhodne pre Cointreau. Je jedným z mála receptov, ktoré túto náhradu robia a nepovažuje sa za "tradičný" francúzsky recept.
Aby ste to urobili, premiešajte 1 oz gínu alebo koňaku , 1/2 unce Cointreau oranžového likéru , 1/2 unce citrónovej šťavy a 4 unce šampanského.
Francúzsky špecifický koňak 75. Zastavte diskusiu o brandy a gin a vychutnajte si recept určený špeciálne pre koňak. Všimnite si, že citrón aj cukor sú výrazne redukované, aby vyhovovali temnejšiemu duchu. Tento recept je základom v slávnej reštaurácii Arnaud's v meste New Orleans.
Aby ste to dosiahli, zmiešajte 1 oz Cognac , 1/4 unce čerstvej citrónovej šťavy, 1/4 unce jednoduchého sirupu a 4 unce šampanského.
Francúzsky 76. Ak počujete niekoho, kto sa pýta na francúzsku 76, mali by ste vedieť, že vodka je duchom voľby , preto ju jednoducho použite na nahradenie gínu vyššie.
Je to jedna z najobľúbenejších variácií pôvodného receptúry.
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako dať nápoj dohromady a niektorí dokonca pridať grenadín. Najčastejšie však uvidíte, že sladké a kyslé prvky sú obrátené, pretože sa zdá, že mnohí pijatelia uprednostňujú viac vodu.
Francúzština 95. Ak chcete prejsť na whisky , je tu aj francúzska 75! Tento recept z " Craft of the Cocktail " od Daleho DeGroffa má číslo 95 a preferuje sa bourbon.
Ak chcete vyrobiť tento nápoj, mix 1-unce bourbon whisky , 3/4 unce jednoduchý sirup, 1/2 oz citrónovej šťavy a 4 unce šampanské.
Rýchle francúzske 75 tipov
- Každý z vyššie uvedených receptov je pripravený rovnakým spôsobom, iba zložky sa zmenili.
- Väčšina času je preferovaná francúzština 75 nad ľadom .
- Nalievanie 3-5 gramov šampanského je normálne a Brut je často preferovaný, pretože má sušší profil.
- Londýn suchý je preferovaný štýl gin.
- Bez ohľadu na recept vždy používajte top-shelf duchy . Tento nápoj si zaslúži!
- Podávajte francúzsku 75 vo vínovom pohári, flaute alebo v elegantnom kolíne .
- Niektorí pijatelia dávajú prednosť limetkovej šťave cez citrón.
Ako silný je francúzsky 75?
Tento koktail dostal svoje meno, pretože je mocný nápoj. V koktailovom svete však nie je najslabší nápoj, pretože veľa z vašich klasických martinov a manhattanov je takmer dvakrát silnejší.
Ak chcete odhadnúť silu francúzskej 75 , použite prvý recept s 80-násobným ginom a 12% šampanským ABV:
- 2-ounové nalievanie ginu by spôsobilo nápoj asi 19% ABV (38 proof).
- Jedno-unce ginové pour by to urobilo okolo 15% ABV (30 proof).
Kto vytvoril francúzsku 75?
Existuje toľko diskusií o pôvode francúzskej 75, ako je o tom, ktorý duch sa dostáva do trepačky.
Koktejlová história už dlho hovorí, že Harry MacElhone, škótsky majiteľ obľúbeného Harryho New York baru v Paríži a autor mnohých barmských sprievodcov z 20. rokov, vytvoril francúzsku 75. Ako však uvádza Gin Foundry, Harry pripisoval Buck Club v Londýne jeho rodné miesto vo svojej knihe " The ABC of Mixing Drinks ".
MacElhone je známy (alebo veril, že je, rovnako) robiť skvelé nápoje vrátane Sidecar , Old Pal , Boulevardier , a dokonca aj Bloody Mary . Nie je pravdepodobné, že vytvoril francúzsku 75, pretože dal niekomu inému úver. Potom je veľká časť našej koktejlovej histórie (celkom prirodzene daná predmetom) trochu zakrytá, takže možno nikdy nevieme skutočnú pravdu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 72 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 12 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |