Tento nádherný recept na marinovaný steak je skvelý spôsob, ako zmeniť menej citlivý rez na niečo úžasné. Čím dlhšie mäso marinuje, tým je lepšie. Mám rád túto marinádu na okrúhom steakom, steakom z hovädzieho dobytka a dokonca aj ribeye steakom (asi hodinu). Marináda rozdrobuje mäso rozbitím niektorých vlákien.
Všetky marinády potrebujú niečo kyslé. Niektoré recepty používajú víno, iný ocot alebo citrónovú alebo limetovú šťavu. V týchto receptúrach by mali byť kyslé zložky ako olej, jednoducho preto, lebo steak má dostatok tuku všetko sám.
Ak nechcete používať červené víno, nahraďte 1/3 šálky hovädzieho bujónu a 3 lyžice. jablkový mušt ocot na marinovanie mäsa. Alebo môžete do receptúry pridať nejaké rôzne bylinky alebo koreniny. Použite sušené oregano listy namiesto tymianu, alebo použite chilli prášok a rasca, aby sa recept viac Tex-Mex. Tento jednoduchý recept môže byť použitý len s akýmkoľvek kusom hovädzieho mäsa.
Steak môže byť po marinovaní grilovaný, vyprážaný alebo pečený. Ak ste pan-fritovanie, naliať zostávajúce marinády cez steak asi 2 minúty, ako ste pripravení slúžiť to pridať viac chuti. Marináda musí byť vyhrievaná, aby ste ju mohli jesť, pretože môže obsahovať baktérie zo surového mäsa.
Vychutnajte si tento jednoduchý recept so zeleným šalátom hodeným uhorky a avokádom. Na dezert, všetko, čo potrebujete, je nejaká zmrzlina a dekadentné nátierky.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky červeného vína
- 2 polievkové lyžice. nakrájaný čerstvý tymián alebo 2 lyžičky. sušené tymianové listy
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 3 strúčiky mletého cesnaku
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky korenie
- 2 lb. horný okrúhly vykostený steak s hrúbkou 1 "
Ako to urobiť
1. Na veľkej plytkej sklenenej miske kombinujte víno, tymian, olej, cesnak, soľ a korenie.
2. Pridajte steak a otočte k náteru. Obalte plastovým obalom a marinujte v chladničke po dobu 8-24 hodín, občas otočte steak na plášť s marinádou.
3. Pripravte a ohrievajte gril.
4. Umiestnite steak na namazanú mriežku na horúce uhlie; kefa s marinádou na kabát. Kryjte gril a nakrájajte steak na 7 až 8 minút na jednu stranu alebo až do teploty 145 ° F na mäsovom teplomere.
5. Odstráňte steaky z grilu, kryt a nechajte stáť 5 minút pred vyrezávaním. Zlikvidujte zvyšnú marinádu.
6. Vystrihnite steak na polovicu a chladte jednu polovicu až do vychladenia; zabaľte a uchovávajte v chlade až na 2 dni (používajte v talianskych rolách z hovädzieho mäsa , hovädzieho a zeleninového alebo špenátového šalátu z hovädzieho mäsa .)
7. Vystrihnúť zostávajúci steak do kusov porcií. Môžete tiež jemne rezať zvyšnú polovicu cez obilie pod uhlom a podávať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 489 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 172 mg |
| sodík | 412 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 63 g |