Zábavní aktéri potrebujú vedieť o Bourbon
Bourbon je americká domáca whisky a je to tesne regulovaný produkt, ktorý má niektoré odlišné vlastnosti . Je to bar, ďaleko najpopulárnejší štýl americkej whisky a je v špičkovej svetovej rebríčku hneď vedľa Scotch.
Svet bourbon je zložitý a značky sú početné . Ak ste novým v whisky alebo bourbonskom štýle, je tu niekoľko dôležitých vecí, ktoré by ste mali vedieť ...
Vek:
Podľa zákona musí byť bourbon starý najmenej dva roky v nových dubových sudoch.
Tieto sudy musia byť zaparené zvnútra (väčšina liehovarov používa číslo 4 "aligátor" char na ich sudy).
Bourbon vo veku najmenej dvoch rokov môže na etikete používať " priamy bourbon ", pokiaľ je špecifikovaný vek whisky.
Bourbon vo veku najmenej štyroch rokov nemusí uviesť vekové vyhlásenie o "rovnom bourbone". Ak uvidíte fľašu označenú ako "straight bourbon" bez indikácie veku, je najmenej štyri roky stará.
Mashbill:
Bourbon musí byť vyrobený z minimálne 51% kukurice. V skutočnosti je väčšina bourbonov vyrobená zo 70% + obsah kukurice, pričom zrná, ako je jačmeň, pšenica alebo raž tvoria zvyšok mashbill .
Žito poskytuje pikantnú poznámku na bourbon, zatiaľ čo pšenica poskytuje jemnejšiu, sladšiu bankovku.
Destilácia a dôkaz:
Bourbon je tradične dvojnásobne destilovaný, aby zabezpečil plynulosť a kvalitu. Bourbon nemôže byť najprv destilovaný na viac ako 160 dôkazov (80% ABV).
Musí ísť do sudu na maximálne 125 dôkazov (62,6% ABV), takže ak je destilát vyšší než ten, musí byť pred vkladaním do suda nariedený vodou.
Pri fľaškovaní nesmie byť bourbon fľašovaný na menej ako 80 kusov (40% ABV).
Profil chuti:
Podľa zákona sa do bourbonu nesmú pridávať žiadne príchute ani farbivá. Všeobecný chuťový profil spoločnosti Bourbon sa dá charakterizovať tým, že má veľké poznámky o vanilkách, duboch a karameli. To z neho robí perfektnú whisky na miešanie do koktailov, ako aj na priamu alebo na skalách .
Bourbony obsahujúce žito v mashbill ako Bulleit Bourbon budú mať pikantnú notu. Bourbony obsahujúce pšenicu v mashbill ako Makers Mark sú mäkšie, sladšie a majú ľahší pocit v ústach.
Populárne kokteily Bourbon:
Bourbon je obľúbenou základňou pre mnohé klasické a moderné koktaily a môže byť použitý takmer v každom kokteilu, ktorý nevyžaduje špecifický štýl whisky. Ako úvod k nej možno budete chcieť začať s týmito obľúbenými položkami.
Populárne značky značky Bourbon:
Pôvodne publikované: 14. apríla 2010
Upravil Colleen Graham: 25. októbra 2015