Leto tu je a teplo je zapnuté! A to znamená, že nikto nechce vyčistiť rúru alebo zapnúť kachle, ak im to pomôžu. Našťastie, tento chladný a chrumkavý soba rezankový šalát vyžaduje minimálne teplo (len toľko, aby variť jemné rezance) a balenie veľa chuti.
Čerstvá uhorka, křupavá mrkva, svetlá paprika, štipľavé reďkovky a jarné cibule dodávajú jasu a textúru žuvacie rezance pohánky. Omáčka je osviežujúca kombinácia chuti: kyslá vápnová šťava a ocot, sladký med, pikantná zázvorová a chiliová omáčka a orechový sezamový olej. Je to ideálne pre letný obed a cestuje dobre, ak budete jesť al fresco. Jedzte túto misu samostatne alebo ju spárujte s jemnou rybou na grile .
Čo budete potrebovať
- 8 oz sušených rezaných nudlí
- 2 lyžice hroznového alebo repkového oleja
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 1 lyžica octu z ryžového vína
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 čajová lyžička medu
- 1 čajová lyžička chilli omáčkou (ako kórejská chili omáčka alebo Sriracha)
- Dash soľ a korenie
- 4 malé perzské uhorky (tenké plátky)
- 2 stredné mrkvy (nakrájané na zápalky alebo hrubo strouhané)
- 1 malá červená alebo žltá paprika (tenké plátky)
- 6 malých reďkoviek (tenké plátky)
- 4 jarné cibuľky (nakrájané na plátky)
- 2 lyžice balené čerstvé koriandro (nakrájané)
- 1 polievková lyžica sezamových semien
Ako to urobiť
- Vařicové rezance nakrájajte podľa smeru balenia. Opláchnite studenou vodou a vysušte ju. Odložiť.
- Urobte obväz. V malej miske zmiešajte olej, limetovú šťavu, zázvor, ocot, sezamový olej, med a chiliovú omáčku. Ochutnajte soľou a korením a dobre premiešajte.
- Vo veľkej miske kombinujte rezance soba, uhorku, mrkvu, papriku, reďkovku, jarnú cibuľu a koriandro. Pridajte obväz a hodí dobre kombinovať. Chuť na korenie.
- Na vrchole s sezamovým semenom a okamžite slúžte alebo uložte do chladničky až na jeden deň. Znova odložte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 324 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 758 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |