Pan amasado je chilský obľúbený - komfortné jedlo podobne ako domáce sušienky alebo palacinky. Tieto kotúče sú jemné a jemné - takmer sa tavia v ústach. Sú veľmi ľahko vyrobiteľné a sú lahodné s maslom, avokádom alebo pebre (chilská salsa) . Užite si ich na raňajky alebo s kávou alebo horúcou čokoládou ako súčasť ľahkého popoludňajšieho jedla ( merienda alebo raz ).
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mlieka
- 1/2 šálky vody
- 1 čajová lyžička cukru
- 3 lyžice masla
- 3 skrátené lyžice
- 2 čajové lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 1 lyžička soli
- 3 1/2 šálky všestrannej múky
- 1 vajcia (na umývanie vajec)
Ako to urobiť
- Umiestnite mlieko, vodu, cukor a maslo do malej panvice a zahrievajte na nízkej teplote, až kým sa maslo a skrátenie práve nerozplynú.
- Zmes sa prenesie do stojaceho miešača vybaveného príchytkom háčika na cesto.
- Posypte kvasnicu na teplú (nie horúcu) zmes mlieka a masla a nechajte 5 min.
- Pridajte 1 šálku múky a dobre premiešajte.
- Pridajte zostávajúcu múku, 1/2 šálku naraz a mieste, až kým nebude cesto hladké a pružné, asi 5-7 minút. (Pridajte viac múky, ak je cesta príliš lepkavá alebo pridajte o niečo viac vody, ak je cesta príliš suchá).
- Cesto položte do namazanej misy. Zakryjte voľne uterák a nechajte cesto vychádzať na teplom mieste, kým sa nerozptyľuje.
- Cesto rozdelíme na 12 kusov. Rolovať každý kus do hladkej gule.
- Umiestnite guľôčky cesta niekoľko centimetrov od seba na mastnom plechu. Jemne vyrovnajte guľôčky na cesto dlaňou ruky.
- Porazte vajcia 1 polievkovou lyžicou vody a štetnite šálky s umývaním vajec.
- Zakryjte rolky voľne plastovým obalom a nechajte ich vychádzať 45 minút až hodinu.
- Predhrievajte rúru na 400 F. Len tesne pred pečením roliek ľahko prichyťte vidličkou na 3 miestach. Ak je to žiaduce, opäť navlhčete vankúšikom a umyte ju.
- Znížte teplotu pece na 350 F a pečte valčeky po dobu 20-25 minút alebo kým nie sú svetlohnedé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 127 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 147 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |