Cukrová čokoládová pena bez cukru je bohatá a krémová. Obsahuje tiež menej ako štyri čisté sacharidy na porciu, takže je to dobrý dezert s nízkym obsahom karbidu. A pretože je dezert bez cukru, môže byť ideálny aj pre diabetikov alebo pre tých, ktorí chcú znížiť príjem cukru.
Zdravšia pena
Táto čokoládová pena sa vyrába so Splendou, ktorá ponúka nízkokalorickú alternatívu k tradičnému cukru. Ak chcete experimentovať s inými sladidlami, skúste stevia. Recept obsahuje aj práškové kakao, ktoré môže byť celkom zdravé, ak obsahuje vysokú koncentráciu kakaa. Kakaový prášok má vysoký obsah flavonoidov, zdravú polyfenolovú zlúčeninu, ale táto úroveň môže závisieť od operácie spracovania.
Podávanie peny
Obliekajte penu tým, že ju umiestnite do fantazijných samostatných pohárov alebo okuliarov, ako sú poháre na víno alebo okuliare martini.
Po vložení peny do chladničky môžete ju topiť viac šľahačkou a kakaovým práškom, alebo ju podávať čisto. Želatína a silný bičujúci krém na myši pomáhajú stabilizovať dezert, čím mu dodávajú pevnú, ale krémovú textúru.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička. neochucená želatína
- 1 polievková lyžica. studená voda
- 2 polievkové lyžice. vriaca voda
- 1 c. Splenda
- 1/2 c. nesladený práškový kakao (preferované Ghiradelli)
- 1/8 lyžičky soľ
- 1 c. silná šľahačka
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- Voliteľné: 1 šálka šľahačky (ľahko osladená s Splendou)
- Voliteľné: 2 lyžice nesladeného kakaového prášku (na poprášenie)
Ako to urobiť
- Chladnicu so strednou miešačkou chladnite, možno aspoň 15 minút až 30 minút.
- Medzitým umiestnite studenú vodu do malej misy. Posypeme želatinou a necháme ju stáť jednu minútu. Pridajte vriacu vodu a miešajte zmes, kým sa želatína nerozpustí. Nastavte túto misku stranou.
- V chladenej miske kombinujte Splendu, prášok, soľ , šľahačku a vanilku, kým sa zhruba nezmiešajú. S elektrickým miešačom na strednej rýchlosti, zbit zmes, kým sa nestane tuhý. Nepoužívajte nadmerne, alebo skončíte s maslom. Beat v želatínovej zmesi, kým sa nezmieša. Znova dávajte pozor, aby ste neprekonali prekvapenie alebo stratíte štruktúru.
- Povoľte penu do ozdobných dezertných pokrmov alebo okrúhlych okuliarov. Chladnice ochlaďte jednu až dve hodiny pred podávaním.
- Vrchol so šľahačkou ľahko osladený Splendou a pokropením prášku, ak je to žiaduce.
Poznámka : Tento recept môžete urobiť deň dopredu. Ak ju neodporúčame ihneď po príprave, tesnite plastovú fóliu okolo misky alebo riadu, keď je v chladničke. Pred odobratím ho odstráňte.