Podávajte túto chuťovú pečienku so zemiakmi a šalátom na lahodnú rodinnú večeru. Urobte toto jedlo s chrumkavou rukoväťou ramienkou, spodným okrúhlom alebo hovädzím hríbom (bez hovädzieho hovädzieho mäsa). Toto je vždy hit s rodinami!
Pozri tiež
Zaneprázdnený deň Pomalý sporák Hrniec na pečenie
Perfektné pečivo na pečenie
Čo budete potrebovať
- 1 chrumkavý skľučovadlo, vykostené, asi 3 až 4 libry
- 1 čajová lyžička grilované korenie, ako napríklad korenie steakov alebo podobné, alebo chuť (alebo soľ a korenie)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 5 stripov slaniny, nakrájané na kocky
- 1 stredne vysoká cibuľa, hrubo nasekaná
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
- 3 rebrá celé zelené, tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 šálky suchého červeného vína
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 veľké čerstvé alebo sušené bobkový list
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného listového rozmarínu sa rozpadlo
- 2 šálky mrazenej perličkovej cibule alebo čerstvej olúpanej perličkovej cibule
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 300 F. Posypeme grilom korenie alebo soľ a korenie po celom pečení.
- Vo veľkej holandskej rúre alebo v hrnci, ktorý je bezpečný v rúre, na stredne vysokej teplote, zohrejte olej. Pečieme, pečieme všetky strany (asi 1 až 2 minúty na každej strane). Odstráňte pečienku na doske a odložte ju.
- Znížte teplo na médium a nasajte slaninu, až kým nebude takmer ostrý. Odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať. Odstráňte a vyhoďte všetky, okrem 1 lyžičky kvapiek.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a zeleru do kvapiek a variť, až kým nie je zmäkčená. Pridajte cesnak a mrkvu a schnúť 1 minútu. Miešajte rajčiakovú pastu, víno a kurací vývar.
- Vložte pečené a slaninu späť do hrnca a pridajte bobkový list, rozmarín a perličku. Prineste späť na dúchadlo.
- Pevne zakryte panvicu a pečieme v predhriatej rúre po dobu 3 hodín a po 2 hodinách otočte opečením. Odstráňte pečené mäso a zeleninu na tanieriku a stanu s fóliou, aby sa zohrial.
- Šťavové šťavy z pečenia do hrnca.
- Dajte hrniec s namáhanými šťavami na stredne vysokej teplote a priveďte k varu. Znížte teplo na médium a pite 5 minút. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
- Plátky pečenia a podávajte so zeleninou a džúsmi.
Slúži 6.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 941 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 264 mg |
| sodík | 814 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 87 g |