Drobky sú tenké plátky plantain, ktoré sú hlboko vyprážané a posypané soľou. Jedná sa o populárne občerstvenie v Peru a Ekvádore, kde predajcovia ponúkajú tašky z nich na prechádzajúce autá. Sú šumivé, skôr ako zemiakové lupienky ako banánové čipy. Plátky sa stávajú mäkšie a sladšie, ako dozrievajú, a najlepšie sa vyrábajú šálky, zatiaľ čo plody sú stále žlté a pevné. Podávajte im guacamol ako predjedlo alebo si ich vychutnajte ako občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 2 zelenožlté banány
- 1 fľaškový rastlinný olej na vyprážanie
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Odstráňte oba konce plantainov a odstráňte šupku / kožu. Možno budete musieť plátok nakrájať pozdĺžne pomocou noža. Starostlivo pracujte, pretože plantainovia môžu poškodiť pokožku a oblečenie.
- Plát plantains crosswise na veľmi tenké plátky. asi 1-2 mm. Je to zábavné použiť mandolínu na to, ale ostré nože funguje skvele.
- Zahrejte 1-2 palce oleja v hrnci na stredne vysokej teplote.
- Keď je olej horúci (asi 360 stupňov), smažte niekoľko plátkov plantajnu v čase, až kým nie je zlatý, 2-3 minúty.
- Odstráňte a vypúšťajte papierové utierky. Ochutnajte soľ podľa chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 38 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |