Ekvádorská krevety Ceviche s paradajkovou omáčkou a Choclo - Ceviche de Langostinos

V Euador je morské plody v ceviche varené krátko pred jeho marinovaním - politika prijatá po veľkej epidémii cholery na začiatku 90. rokov. Krevety ceviche sú obzvlášť populárne v Ekvádore a často majú lahodnú paradajkovú omáčku - akúsi latinskú kokteilovú omáčku.

Táto kreveta ceviche má sladké, orechové kukurice a kukurice (nazývané choclo ) a červená cibuľa. V ekvádorských garnátoch sa často podáva továreň s hriankovacou kukuricou (cancha) na boku, paličkami (vyprážané misky ) a studeným pivom.

Čo budete potrebovať

• 2-3 šálky malých až stredných kreviet
• 1/2 červenej cibule
• Šťava z 1 bežného vápna (alebo 4 malé limety)
• 1/4 šálky čerstvej zmáčanej pomarančovej šťavy
• 1/2 šálky kečupu
• 1 lyžica octu
• 1 lyžica cukru
• 1 šálku čokolády alebo inej čerstvej kukurice
• 1/4 šálky listov z cilantra

Ako to urobiť

1. Cibuľu nakrájame na najtenšie plátky a nakrájame na reznú stranu smerom dole tak, aby boli figúrky polkruhové.
2. Cibuľové plátky položíme do misky so studenou soľnou vodou a necháme 20 minút namočiť.
3. Kukuričné ​​jadrá nakrájajte v hrnci s vriacou soľnou vodou, až kým nebudete jemní. Vypláchnite a opláchnite studenou vodou.
4. Ak krevety nie sú varené, priveďte hrniec solené vody do varu a pridajte šťavu z jedného vápna do hrnca. Varíme krevety jednu až dve minúty, až kým nie sú len varené. Vypustite krevety a opláchnite studenou vodou.

1. Oddeľte krevety a oddeľte chvosty a vložte ich do misy.
2. Vypustite cibuľu a opláchnite studenou vodou. Pridajte cibuľu a kukuricu na misku s krevety.
3. Spojte spolu limetovú šťavu, pomarančový džús, kečup, cukor a ocot. Prehadzujte krevety, kukuricu a cibuľu. Chuť a sezón so soľou a korením.
4. Chlapi krevety, kým nie sú pripravené na podávanie. Pred podávaním skrúte kreviet s koriandrom a ak je to žiaduce, s ketchupom sa ozdobte.

Podáva 4 ako predjedlo alebo ľahký obed.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	72
Celkový obsah tuku	0 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	9 mg
sodík	211 mg
sacharidy	16 g
Vláknina	1 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)