Tento sladký pletený krúžok na chlieb má krémovú náplň z kokosu a sladkú glazúru. Cesto je maslo a briošovité, podobne ako sladké cesto a je veľmi ľahké pracovať.
Okrem pleteného krúžku môže byť cesto tvarované rovnakým spôsobom ako škoricové kotúče - vyvalovaním cesta do veľkého obdĺžnika, rozložením väčšiny plnenia cez cesto, jeho valcovaním do valca a rozrezaním valca na špirálovité plátky. Vložte kotúče do misky 9 x 13 palcov, aby ste sa mohli zdvihnúť a pečiť, a potom zrolovať kotúčiky so zvyšnou náplňou, keď sú mimo rúry.
Akékoľvek zvyšky sú mimoriadne chutné, keď sú opekané a roztierané maslom.
Čo budete potrebovať
- Pre cesto:
- 1 šálka mlieka
- 1/4 kokosu
- krém
- 3/4 šálky cukru
- 5 lyžíc masla
- 2 čajové lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 3 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/2 lyžičky kokosovej arómy
- 4 1/2 až 5 šálok univerzálnej múky
- Pre plnenie / glazúru:
- 1 1/2 šálky kokosu (sladené drvené)
- 4 lyžice masla
- 1 môže kondenzované mlieko
- 1/2 šálky krému
- 12 čajových lyžičiek kokosovej arómy
- 1 štipka soli
- 1 vajíčko
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 300 stupňov. Umiestnite nakrájaný kokosový orech do plytkej pečivej misky a topenia v rúre, príležitostne miešajte, až kým nie je hnedá. Po ochladení umiestnite kokosový orech do kuchynského robota a nakrátko nakrátko jemne nakrájajte (alebo nakrájajte rukou). Odložiť.
- Umiestnite mlieko do malého hrnca so smotanovým kokosom a cukrom. priveďte zmes k varu, potom odstráňte z tepla.
- Maslo umiestnite do misky stojaceho miešača vybaveného príchytkom háčika na cesto. Nalejte teplé mlieko a cukor na maslo a nechajte krátko vychladnúť. Keď sa zmes dostatočne ochladí, že je na dotyk teplo, posypte kvasnicu nad ňou a odložte ju na 5 minút alebo kým kvasinky nevyzerajú spenené.
- Pridajte vajcia, 1 šálku múky, soľ, vanilku a kokosovú arómu a miešajte s nízkou rýchlosťou, až kým nebude vložená múka. Pridajte ešte 3 šálky múky, 1 šálku naraz a dobre premiešajte. Hneďte 5 minút pri strednej rýchlosti. Pridajte ďalšiu múku podľa potreby, aby ste vytvorili hladké, pružné, mierne lepivé cesto.
- Premiestnite cesto na olejovanú misku a voľne zakryte. Nastavte cesto stranou a nechajte ho vychladnúť na teplom mieste asi hodinu.
- Zatiaľ čo cesto stúpa, pripravte náplň: Zložené mlieko, 3 lyžice masla, smotany, opekaný kokos a štipku soli do malého hrnca. Zahrejte na stredne nízkom ohni, až kým zmes nedosiahne teplotu. Nasypeme 3-4 minúty a neustále miešame. Odstráňte z tepla a nechajte krátko vychladnúť pred pridaním kokosovej arómy. Odložte na chladenie.
- Vytvarujte pletený krúžok: Otočte cesto na ľahko mletú plochu a rozdeľte cesto na 3 rovnaké kusy. Premiestnite každý kus do približného 5-palcového x 8-palcového obdĺžnika. Vezmite polovicu ochladenej náplne a rozdeľte ju medzi 3 obdĺžniky a roztiahnite ju v čiare v strede obdĺžnika a ponechajte 2-palcové okraje na dlhých stranách a 1-palcový okraj na krátkej strane. Rolovať každý kus cesta do valca, ktorý obklopuje náplň. Odložte 5 minút na odpočinok.
- Predlžte každý kus cesta do dlhšieho valca, a to tak, že ho vyklopíte na pult. Ruky začínajte v strede a vytiahnete na každú stranu. Nechajte chvíľu odpočívať, potom znova zatočte, až kým sa valce nedotknú dĺžky približne 24 centimetrov.
- Voľne prepláchnite 3 kusy cesta (pozrite sa, ako sa oplešte chlebové cesto ), potom prilepte konce na krúžok. Krúžok umiestnite na plech na pečenie, ktorý je obložený pergamenovým papierom. Zakryjte voľne a nechajte 45 minút na teplom mieste. Predhrievajte rúru na 375 stupňov.
- Crack vajce do malej misy a mix s 1 lyžicou vody. Kefu myjte vajec.
- Pečieme chlieb, kým nie je zlatohnedý a nafúknutý, asi 40-45 minút. Odstráňte z tepla a kefku so zvyšnou náplňou, zatiaľ čo chlieb je stále horúci z rúry.
- Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 577 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 177 mg |
| sodík | 492 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 11 g |