Nezahadzujte čerstvý tuniak predpečením
Tipy a tipy na varenie tuniakov
• To málo tuku a silnú chuť robia z tuniaka ideálnu voľbu pre fajčenie. Čerstvý tuniak je často v porovnaní s hovädzím steakom, kvôli krásnej červenej farbe a mäsovej podobe.
• Tuniak sušijového typu sa zvyčajne rýchlo zmrazil počas niekoľkých hodín po ulovení. Rozmrazený čerstvý mrazený tuniak sa vo všeobecnosti nedrží v chuti alebo textúre v porovnaní s čerstvým z lodi, takže neváhajte a kúpte ho zmrazené z akéhokoľvek seriózneho trhu.
• Najlepšie tuniaky sú vyhradené na konzumáciu surového, ako v sushi alebo sashimi. Ak varíte čerstvý tuniak doma, mal by byť v ideálnom prípade varený stredne vzácny, veľmi rýchlo sa rozotrel na vysokej teplote, najlepšie na grile. Ak nemôžete zvládnuť stredne zriedkavé tuniaky, aspoň ich nepretiahnite. Varte, kým sa mäso nezmení a už nie je priesvitné. Overcooking vyschne a zničí tak drahé kulinárske investície.
• Konzervovaný tuniak sa nazýva tuniak (nezabudnite medzi nimi medzery). Je to skrinka vo väčšine domácností. Jeden vypustený 6-unca môže priniesť 2/3 až 3/4 šálky mäsa na meranie, hoci sa môže líšiť v závislosti od dodávateľa.
• Nájdete konzervované tuniaky zabalené v oleji, vode alebo dokonca ochutené omáčky. Kvapalina sa pred použitím väčšinou používa. Pre bohatšie a chutnejšie vývary a omáčky vložte tekutinu z konzervovaného tuniaka do receptu, ak to vaša strava povoľuje.
• Tuniak môže byť nahradený vo väčšine receptov na losos , konzervovaných aj čerstvých.
Viac o tuniakoch:
• Tipy na varenie tuniaka
• Odrôd tuniakov
• Výber a skladovanie tuniakov
• Existuje delfín v konzervách tuniaka? FAQ
•
•
Recepty čerstvého tuniaka
• Ahi, krevety a Hamachi Ceviche
• Pečené tuniaky s paradajkami a zelenými olivami
• Konzervovanie tuniaka
• Herbický tuniak s citrusovým vinaigrettom
• Honey Lime Tuna
• Lemongrass Seared Ahi tuniak
• Peppered Ahi tuniak s ustricovými hubami
• Provencale grilovaný tuniak
• Koreňový tuniak s ananásovou glazúrou
• Tuna Kabobs s čerstvou limetkovou omáčkou
• Tortové kotlety s omáčkou z citrónovej smotany
• Steaky z tuniaka s jahodovou salsou
Recepty konzervovaných tuniakov
• Taliansky fazuľový a tuniakový šalát
• peruánsky zemiakový šalát
• Provencale Tuna Pate
• Chlieb tuniaka
• Hríbika Alfredo
• Tuniak Ratatouille Neptún
• Šalvia z tuniaka
• Turecko s omáčkou z tuniaka