Čerstvé kotlety z tuniaka žltoplutvého sú obložené ľahkou omáčkou z citrónovej smotany a kapary. Dbajte na to, aby ste nezničili vašu investíciu tým, že prehnite tuniak. Nechajte svoje ingrediencie pripravené a pripravené na odchod a môžete to mať na stole asi za 15 minút.
Čo budete potrebovať
- 8 oz.
- tuniak (2 čerstvé steaky žltoplutvého)
- kóšer
- soľ na chuť
- Čerstvo mletý čierny
- paprika podľa chuti
- 1 čajová lyžička
- olivový olej
- 2 lyžice masla (rozdelené použitie)
- 1/8 šálky
- cibuľa ( sladká, čerstvá, mletá )
- 1 hrebeň
- cesnak (jemne mletý)
- 1/4 šálky bieleho vína
- 1 čajová lyžička citrónová šťava (čerstvá alebo viac podľa vkusu)
- 1/4 šálka smotany (ťažká)
- 2 lyžice
- kapary (odvodnené)
- Obloha: čerstvá
- kôprovú burinu a citrónovú alebo vápennú klin
Ako to urobiť
Posypte na oboch stranách steaky žltoplutvého tuniaka s kosherovou soľou a čerstvou mletou paprikou.
Ohrievajte ťažkú panvicu na vysokej teplote. Pridajte olivový olej a 1 polievkovú lyžicu masla a zahrejte na panvicu. Oštepte steaky z tuniaka, až kým na každej strane nie sú zlaté hnedé a otáčajte iba raz. Neponúkajte tuňák. Odstráňte a zohrejte.
Nižšie teplo až stredné. Do panvice pridajte zvyšnú lyžicu masla spolu s cibuľou. Jemne sajte, kým cibule sú priesvitné.
Pridajte cesnak a presušte jednu ďalšiu minútu, často miešajte. Opatrne nalejte biele víno a citrónovú šťavu . Miešajte a varte, až kým sa kvapalina zníži o polovicu, približne o 2 až 3 minúty. Pridajte silnú smotanu a vráťte sa na fľašu. Kúpte ďalšie 3 minúty, kým nezomletíte. Zmiešajte v odvodnených kaprách.
Nalejte citrónovú smotanovú omáčku nad teplými steakmi z tuniaka a obloha s kôprom a citrónom alebo vápnom na servírovanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 595 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 619 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 36 g |