Black-Eyed Peas a zelená polievka

Táto chuťová polievka môže byť varená na varnú dosku alebo v nádobe. Či tak alebo onak, je to skvelé jedlo s kukuričný chlieb a hodil šalát.

Pretože obsahuje tri šťastné ingrediencie, je to vynikajúca voľba všetkého v jednom na obed alebo večeru na Nový rok. Hrášok symbolizuje mince, zelenina symbolizuje papierové peniaze a šunka pravdepodobne znamená prosperitu. Pridajte panvu horúceho pečeného kukuričného chleba - zlato - a budete mať perfektné šťastie!

Ak ste slúžili vegetariánskym priateľom a rodine, je ľahké urobiť z nich vegetariánsku polievku. Jednoducho vynechajte šunku a použite zeleninový vývar namiesto kuracích rýb. Pridajte do polievky viac zeleniny, ak chcete. Drobné mrkvy sú dobrou voľbou. Pridajte ich do panvice spolu s cibuľou a zelerom. Diktované rutabaga alebo okrúhlice je ďalší chutný prírastok. Vyberte si nakrájané zelené okrúhle listy s kocky, ak sú k dispozícii.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1 šálka nakrájaného celeru
• 1/2 šálky nakrájanej sladkej papriky, červenej alebo zelenej
• 4 až 6 uncí nakrájanej šunky
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky
• kurací vývar
• 3 šálky vareného čierneho oka hrášku (pozri nižšie alebo použite 2 15-oz plechovky, vysušené a opláchnuté)
• 1 1/2 šálky mrazené nakrájané zelené listy (alebo špenát, rozmrazené
• 2 (14,5-unca) plechovky paradajky (nakrájané na kocky)
• 1/2 lyžičky kreolskej koreniny (alebo viac, podľa vkusu)
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
• Kosher soľ na chuť

Ako to urobiť

sporák

1. Zahrejte rastlinný olej vo veľkej holandskej pekárni na strednej teplote. Keď je olej horúci a trblietavý, pridajte cibuľu a zeleru. Kuchajte asi 5 minút, alebo kým cibuľa nie je priesvitná a zeler je jemný.
2. Pridajte šunku, papriku a cesnak na panvu a pokračujte v varení o 2 až 3 minúty dlhšie, často miešajte.
3. Ku zmesi šunky a zeleniny pridajte kuracie mäso, čierne oči, zelené listy alebo špenát, rajčiny, kreolské korenie, korenie a oregano. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a nechajte ju opekať 45 minút až 1 hodinu.

1. Chuť a pridajte soľ podľa potreby.

Pomalý varič

1. Zahrejte rastlinný olej v panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zeleru a variť asi 5 minút a miešajte často. Pridajte šunku, papriku a cesnak; varíme 2 až 3 minúty dlhšie, miešame často.
2. Premeňte zelenú zeleninu a šunku na pomalý sporák. Pridajte kuriatku, čierne oči, zeleninu, paradajky, kreolské korenie, korenie a oregano.
3. Zakryjte a varte na nízku dobu 5 až 7 hodín, alebo na vysokú dobu 2 1/2 až 3 1/2 hodiny.
4. Chuť a pridajte soľ podľa potreby.

Ako variť sušené čierne-Eyed Peas

Vyberte si 1 libier čierneho oka hrášku a odstráňte akýkoľvek poškodený alebo poškodený hrášok. Opláchnite dobre a vložte ich do veľkého hrnca. Zakryte hrášok 2 kvapkami vody. Panvicu umiestnite na vysokú teplotu a varte do varu. Varíme hrášku 2 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte hrášok stáť 1 hodinu.

Vypustite hrášok, opláchnite ich a potom ich vložte späť do hrnca. Zakryte 2 1/2 kvapiek čerstvej vody. Pridajte 2 lyžičky soli. Priveďte hrášok na vysokú teplotu. Znížte teplotu na najnižšie nastavenie a nechajte mieriť asi 30 až 45 minút, alebo až kým nebudete jemný.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	127
Celkový obsah tuku	4 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	2 g
cholesterol	12 mg
sodík	781 mg
sacharidy	15 g
Vláknina	3 g
proteín	10 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)