Krevety a krupice sú starým favoritom na juhu a tento vynikajúci recept vám ukáže, prečo je to tak populárne. Nedovoľte, aby vás dlhý zoznam zložiek oklamal - tento recept na krevety a krémy je veľmi jednoduchý a prípravok je minimálny. Uistite sa, že používate surové krevety v tomto recept, pretože varené krevety sa stanú pliesňami, keď znovu uvarené.
Tento recept na krevety a krúpy bol prispôsobený jedným z Ellie na blogu Vintage Victuals.
Robí 4 veľkorysé porcie krevety a grity Ellieho Gruzínska
Čo budete potrebovať
- Pre krevety:
- 1 libra veľké surové krevety (olúpané a deveined)
- 1 polievková lyžica
- Cajun korenie
- 1 1/2 lyžičky papriky
- 1 1/2 čajových lyžičiek talianske korenie
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
- Pre Grits:
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 lyžicu masla
- 1/2 šálky rýchleho varenia
- 1 1/2 lyžičky rajčiakovej pasty
- 1/2 šálky krému
- 2 oz ostrý syr čedar (drvený)
- Pre omáčku:
- 1 lyžicu masla
- 1 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 4 čajové lyžičky múky
- 1/2 šálky kurčiat
- 1/4 šálky krému
- 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky horúcej omáčky
- 1 plátok varenej krajovej šunky (nakrájaný na kocky)
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
Ako to urobiť
- Zmiešajte v malom miske krevety, korenie Cajun, papriku, talianske korenie a korenie.
- Pokrčte, kým sú krevety dobre pokryté. Odložiť.
- Kuracie vývar a 1 lyžicu masla pridajte do ťažkej panvice.
- Priveďte zmes do úplného varu. Pomaly pridajte do krúpov a neustále rozmiešajte, varete na stredne nízkom ohni po dobu 5 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu, krém a syr čedar. Pokračujte v ohrievaní a šľahanie ďalších 2-3 minút, až kým sa zrna nestanú veľmi krémovo a husto. Zakryť a odstrániť.
- Vo veľkej panvici roztopte 1 polievkovú lyžicu masla na strednú teplotu. Nalejte kysnutú krevety a vysušte asi 2-3 minúty, alebo až kým nie sú hotové.
- Pridajte cesnak a varte, miešajte asi 30 sekúnd. Odstráňte krevety z panvice na čistú misku a odložte ju.
- Vráťte panvu na kachle. Pridajte múku k kvapkaním, miešajte, aby ste urobili roux.
- Varte 10 minút až do stredne intenzívneho sfarbenia. Pomaly šľahajte kuriatok a krém.
- Kuchajte 2 minúty a potom pridajte omáčku Worcestershire a horúcu omáčku a krajovú šunku.
Ak chcete slúžiť, umiestnite krevety na lôžko z horúcich krúpov, a top s omáčkou. Ak je to žiaduce, rozotrite petržlen cez vrch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 584 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 311 mg |
| sodík | 3 150 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 39 g |