Tieto nakrájané, varené bravčové medailóny získavajú chuť z chuťovej horčice a bylinkového masla. Jedlo sa vyrába len zo šiestich zložiek a trvá menej ako 30 minút na prípravu a varenie. Budete milovať jednoduchosť jedla a vaši priatelia a rodina budú milovať chuť.
Bravčová panenka je chudá a mäso s miernou chuťou a je úžasné s chutnou glazúrou, omáčkou alebo omáčkou. Tieto jednoduché sotvorené a pečené medailóny z bravčového pančuša robia rýchlu a chutnú večeru. Zobrazené horčičné maslo obsahovalo čerstvú petržlenovú vňať a pažítku, ale môžete sa rozhodnúť použiť iné bylinné kombinácie. Tarragón, tymián, majoránka a šalvia sú vynikajúcimi alternatívami. Jeden čitateľ povedal, že používa oregano a petržlen s veľkým úspechom.
Servírujte bravčové plátky na škvrnku horčičkového masla spolu s pečenými zemiakmi alebo ryžovou miskou a zeleninou alebo hádzaným šalátom. Je to jednoduché, ale elegantné jedlo vhodné pre každodenné jedlo alebo špeciálnu večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice Dijon horčica alebo a
- Gurmánová horčica v štýle Dijon
- 5 lyžíc masla, zmäkčené, rozdelené
- 2 lyžičky jemne nakrájanej pažítky
- 1 čajová lyžička jemne nakrájanú petržlenovú vňať
- 1 veľké bravčové panenky alebo 2 stredné, asi 1 až 1 1/2 libier
- soľ a korenie
- 1 lyžica olivového oleja
Ako to urobiť
- V malej miske kombinujte horčica, 3 lyžice zmäkčeného masla, pažítka a petržlenu. Zmiešajte s vidličkou, kým nie je dobre miešaná. Odložiť.
- Zaraďte panvicu na pečenie alebo panvu brojlerov s fóliou a vložte do nej stojan. Odložiť. Bravčovú panenku nakrájame na 6 až 8 2-palcové medailóny. Medailón mierne vyrovnajte pätou ruky. Posypeme oboma stranami soľou a korením.
- Predhriatie brojlerov.
- V panvici na stredne vysokej teplote tečte zvyšných 2 lyžice masla s 1 lyžicou olivového oleja. Keď je maslo napenené, pridajte bravčové medailóny. Cook na každej strane asi 4 minúty. Preveďte do pripravenej panvice a vyperte približne 4 palce od zdroja tepla približne 2 minúty. Sviečky by mali zaregistrovať najmenej 145 F (minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso) na teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu najhrubšieho medailónu.
- Odstráňte medailóniky z rúna a stanu fóliou. Nechajte odpočívať 5 minút.
- Na každom tanieri rozložte niekoľko lyžičiek horčičného masla v strede; umiestnite medailón (alebo dve, ak je pomerne malý) na horčicové maslo. Ozdobte listami petržlenu, ak je to žiaduce.
- Pridajte zemiaky alebo ryžu spolu s dusenou zeleninou na uspokojujúce jedlo.
- Poznámka: môžete použiť dve menšie bravčové panenky a vytvoriť menšie medailóny. Oni budú mať o niečo menej času na varenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 472 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 154 mg |
| sodík | 287 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 33 g |