Scorpion je veľmi populárny tiki koktail a rovnako ako väčšina nápojov Tiki existuje veľa spôsobov, ako to urobiť. V srdci takmer všetkých receptov Scorpion je veľa rumu, trochu brandy, niektoré pomarančové šťavy a často trochu ananás.
Vývoj Scorpionu
Príbeh Scorpionu spočíva v tom, že to bol havajský koktail podávaný s okolehao, akýsi miestny svitania. Victor Bergeron, z tradície Tradera Vica , si ho užil na jednom zo svojich výletov na ostrovy a priniesol ho späť na pevninu. V pravom tiki móde sa rum stal duchom voľby.
V tiki baroch sveta môžete získať niekoľko rôznych druhov nápojov Scorpion. K dispozícii sú jednotlivé koktaily a party údery , potom je tu Scorpion Bowl.
V priebehu rokov sa prísady pridávali, odpočívali a rozmnožovali, takže je veľmi zriedkavé nájsť dva podobné Scorpion recepty. Tu sa pozrieme na tri recepty: punč Trader Vic Scorpion z roku 1946, jediný Scorpion koktail Dale DeGroff a osladenú verziu Scorpion Bowl.
Každý z receptov môže byť prispôsobený tak, aby slúžil akejkoľvek veľkosti strany , stačí urobiť nejaké jednoduché matematiky.
Tractor Vic's Scorpion Recipe
Prvý recept pochádza z knihy Trader Vic's Food and Drink (1946) a na rozdiel od niektorých novších receptov Scorpion je potrebný len jeden rum . Je to veľmi zaujímavý nápoj s množstvom príchutí a všetko v ňom robí kultový tiki koktail.
Všimnete si, že sa používa gin, ktorý je často vynechaný alebo nahradený vodkou v modernom vydaní. Niektoré recepty tiež vyžadujú, aby sa zložky zmiešali s dvoma šálkami ľadu, ktoré sa potom podávajú na ľade, ale zdá sa, že sú nadmerné a zbytočné.
Tento recept by mal slúžiť asi 12 ľuďom a je to skvelý party punč. Bergeron navrhol, aby ho obložil gardniou. Avšak, ako naznačuje Dale DeGroff v " Základnom kokteilu ", jedlý kvet, alebo "pokorné plátky oranžovej a citrónovej a mäsovej vetvičky" to urobia v poriadku.
Treba poznamenať, že "fľašou" hovoríme o štandardnej 750ml fľaši s alkoholom (aka "piatu") .
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 fliaš rum (
- Odporúča sa Brugal Anejo Rum )
- 2 unce
- gin
- 2 unce
- brandy
- 1/2 fľaše
- biele víno
- 16 oz
- citrónová šťava
- 8 uncí
- pomarančový džús
- 8 uncí
- mandľový
- 2 vetvičky
- čerstvá mäta
Ako to urobiť
Bergeronova metóda na výrobu svojho Scorpionu je nádherne jednoduchá. Všimnite si, ako naznačuje, že ho nechajte nastaviť na dve hodiny. Umožňuje to správne riedenie a prináša silu punču dole, zatiaľ čo zjemňuje chuť, takže je to úplne príjemné. Mnohé recepty na punč by sa robili rovnakým postupom.
- Zmiešajte všetky prísady a nalejte úder nad prasknutý ľad .
- Nechajte ho stáť dva hodiny.
- Pridajte viac ľadu a obloha s gardeniami.
Scorpion Cocktail Dale DeGroff
Jedná sa o populárny recept na jeden kokteil Scorpion a je to rovnako pôvabný ako úder Tradera Vica. Všetky prvky zostávajú, sú jednoducho kombinované v rôznych pomeroch a čerstvý ananás a čerešňa sa prinášajú do zmesi.
Recept môžete nájsť v diele Dale DeGroffovej " Remeslo kokteilu " a je to dôležitá kniha, ktorú by mal každý barman na každej úrovni mať vo svojej knižnici.
Predám " remeslo koktailu " na Amazonke
Ak chcete urobiť tento nápoj, zmiešajte jeden kúsok ananásu a jednu čerešňu v koktejlovej trepačke . Pridajte 1 unce každého rumu, brandy a pomarančového džúsu, 3/4 unce citrónovej šťavy, 1/2 oz každého jednoduchého sirupu a orgeatu a dobre sa potriasajte ľadom. Kmeň do dvojitého staromódneho skla plného čerstvého ľadu. Ozdobte kúskom ananasy a čerešničkou.
Recept na misu Scorpion
Tu je miesto, kde sa na detailoch trochu rozmaznávame. Scorpion Bowl je ako nápoj, tak aj loď, ktorá slúži na pôžitok na párty štyroch alebo piatich ľudí.
Pravdepodobne ste videli škorpiónovú misku, ak ste boli v tiki baru (je tiež populárny v čínskych reštauráciách). Je to malá punčová misa (asi 32 uncí) na podstavci, často z keramiky a zdobená v bohatom tiki štýle. V strede je malá "sopka" misa, ktorú si mnohí ľudia vyberajú naplnením nepriepustným rumom a svetlom v ohni .
Miska na škorpión je navrhnutá tak, aby bola umiestnená na stôl a každý z pijanov má svoju vlastnú slamku. Pijete spolu, smiať sa a mať veľa zábavy. Je to skutočne báječné a nepotrebujete miestny tiki bar, ktorý by si ho užil.
Predám Volcano Scorpion Bowl na Amazonku
Skutočný nápoj, ktorý ide do škorpiónovej misy, môže byť čokoľvek, čo sa vám páči. Mnoho ľudí sa rozhodne zmiešať variantu pôvodného Scorpionu vyššie a rozhodne môžete použiť tento konkrétny recept. Budete musieť znížiť, aby sa zmestili do misy, pretože len rum sám skoro vyplní priemernú škorpiónovú misku.
Ak hľadáte Scorpion pre vašu misku, ktorý je trochu iný, tu je dobrý recept na skúšanie. Veľkým rozdielom je použitie grenadínu a pridanie vodky, ako aj viac ako jeden druh rumu.
Týmto sa naplní 32-ounová škorpiónová misa s ľadom (samotný nápoj je 24 uncí) a môže sa prispôsobiť iným miskám.
Ak chcete vyrobiť tento nápoj, skombinujte tieto zložky:
- 2 unce každý tmavý rum, ľahký rum, vodka , gin a grenadín
- 6 uncí každej pomarančovej šťavy a ananásovej šťavy
- 6 uncí ananásovej šťavy
Nalejte túto zmes do škorpiónovej misy naplnenej ľadom. Nalejte 151-odolný rum do sopky misky sopečného šálu a zapaľte ho. Dajte každému pijanovi svoju vlastnú slamu a vychutnajte si ju.
Tip: Buďte opatrní pri pití a hraní s ohňom . Rozhodne nedovoľte, aby sa niekto dostal alebo sa naklonil nad horiace sopky (vlasy a oblečenie idú rýchlo, verte nám).
Ako silní sú títo škorpióny?
Škorpióny všetkých odrôd nie sú známe ako slabé nápoje a ľudia často idú cez palubu do nápoja a vylievajú príliš veľa. Avšak, ak robíte tieto nápoje podľa receptúry Scorpion, budete nielen zistíte, že nie sú tak silní, ako si myslíte, že skutočne ochutnajú.
Ak chcete spúšťať čísla a odhadnúť obsah alkoholu v týchto troch receptúrach , predpokladajme, že naši destiláty sú 80-násobné a víno v 10% ABV.
- Trader Vic Scorpion Punch (s dlhou ľadovou taveninou): 19% ABV (38 proof)
- Scorpion Cocktail značky Dale DeGroff: 15% ABV (30 proof)
- Scorpion Bowl (nezahŕňa horiaci rum): 12% ABV (24 proof)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 65 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |