Pražená mrkva a šalát z červenej kapusty

Šaláty a šaláty nie sú len na leto! Prineste svoj šalát do chladnejších mesiacov pomocou jesenných prísad, ako je mrkva a kapusta a pečiete ich. Rýchly výlet do vysokoteplotnej pece ľahko karamelizuje vegetariáni a zároveň ich udržuje šikovný a krémový pražený cesnak a tahini obliekanie je na vrchole.

Tahini je krémová pasta na sezamovú semenu a nachádza sa v medzinárodnej sekcii vášho obchodu s potravinami, v blízkosti arašidového masla alebo v sprievodnej uličke. Dávka citrónu a hrsť petržlenu udržuje veci čerstvé.

Podávajte teplé pozdĺž jahňacie kotlety alebo pečené bravčové mäso na uspokojivé jesenné jedlo. Alebo zmeňte tento šalát na jednorázové jedlo tým, že hodíte rukolou a vareným obilím ako jačmeň .

Čo budete potrebovať

• 1/2 malá červená kapusta, na polovicu a na plátky (4 hrnčeky)
• 1 libra mrkvy, lúpané a nakrájané na plátky 1/2 palca (3 hrnčeky)
• 2 lyžice plus 1/4 čajovej lyžičky hroznového a repkového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
• Soľ a korenie
• 2 strúčiky stredného cesnaku, nepoškvrnené
• 1/4 šálky tahini
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička medu
• Až 1/2 šálky horúcej vody
• 2 lyžice čerstvých petržlenových listov

Ako to urobiť

1. Predhrejte rúru na 475 F.
2. Zber kapusty a mrkvy dvoma polievkovými lyžicami oleja na plechovke na veľké obloženie. Rozotrejte ju do jednej vrstvy a posypeme vločkami červenej papriky a veľkoryso šľahajte soľou a korením.
3. Pridajte cesnakovú kešu a 1/4 čajovej lyžičky oleja na štvorcovú hliníkovú fóliu a zatvorte ju, aby ste uväznili kešu. Pridajte ho na plech.
4. Pečieme asi 10 minút, alebo kým vegetariáni nie sú ľahko zaparení, ale mrkva sú stále pevné.

1. Opatrne odstráňte cesnak z hliníkovej fólie a vytiahnite strúčiky z kože pomocou noža. Stlačte nožom na vytvorenie pasty.
2. V malej miske zmiešajte cesnakovú pastu, tahini, citrónovú šťavu a med. Ochutnajte soľou a korením. Zmes sa zahustí. Pridajte až 1/2 šálky horúcej vody, lyžicu naraz, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
3. Najlepšie vegetariány s čerstvou petržlenovou vňaťou a mäkkou omáčkou s tahini omáčkou.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	278
Celkový obsah tuku	16 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	0 mg
sodík	121 mg
sacharidy	33 g
Vláknina	8 g
proteín	7 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)