Celer sa často nepoužíva ako hlavná zložka šalátu, ale chrumkavá textúra a osviežujúca, príjemne horká chuť sú v skutočnosti celkom dobrá, keď sú doplnené chutným obväzom. V tomto šaláte pridáva červená cibuľa a obloha sýra dodatočnú podporu chuti.
Tento celozrnný šalát sa dá podávať tak, ako je, ale je tiež naozaj dobre hodený zmesou zeleniny a ďalších zložiek šalátu. Tiež sa mi to páči ako losos. Hneď po tomto šaláte je textúra skutočne ostrá a chuť je svetlá. Po celých dvoch dňoch sa zeler stáva mäkším, ale chuť sa zintenzívňuje.
Nákup správneho množstva syra pre recepty
Parmigiano-Reggiano a iné tvrdé syry sú skvelé syry, ktoré vždy udržiavajú na dosah ruky. Syr zostáva čerstvý niekoľko týždňov v chladničke a môžete jednoducho odrezať to, čo potrebujete pre recept. Na krátke časové obdobie môže byť syr uložený v uzavretom plastovom vrecku. Na dlhšie obdobie odporúčanie od Stevena Jenkinsa, autora Syrom Primeru, je "... navlhčiť kúsok plátna alebo inej látky - dokonca aj papierový uterák - a zabaliť ho okolo veľkého kusa. v hliníkovej fólii a uložte ju do priehradky na zeleninu v chladničke. "
Pokúste sa však kúpiť malé množstvá syra, ktoré budete rýchlo vyčerpávať, pretože chuť má tendenciu byť lepšia, čím skôr ju budete jesť. Keď kupujete syr na recepty, postupujte podľa týchto všeobecných pokynov na meranie, aby ste sa uistili, že kupujete správnu sumu.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 malá červená cibuľa, tenké plátky
- 3 šálky tenko nakrájaného zeleru (vrátane listov, ak sú pripevnené na stonky)
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky strúhaného Parmigiano-Reggiano alebo
- iný tvrdý syr
Ako to urobiť
- Teplé 2 lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a nasajte, kým cibuľa nie je mäkká a ľahko zhnedá, asi 20 minút. Ak sa cibuľa začne páliť okolo okrajov, mierne odbočte.
- Vo veľkej miske kombinujte varenú cibuľu a celer.
- V malej miske rozmiešajte zvyšný olivový olej (2 lyžice), citrónovú šťavu a soľ. Nalijte obväz nad cibuľu a zeler. Dobre premiešajte. Najskôr každá porcia šalátu s strúhaným syrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 222 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 254 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |