Transformujte svoje obľúbené koktaily do jednoduchého úderu
Punč je skvelý spôsob, ako slúžiť skupine hostí s malým úsilím a existuje veľa skvelých receptov na punč . Ale čo sa stane, ak chcete vziať jeden z vašich obľúbených koktailov a premeniť ho na veľkolepú misku punchu? Odpoveď je jednoduchá, stačí len urobiť trochu matematiky.
Tiež si všimnete, že niekoľko koktailov ako Pilgrim's Punch alebo Planter's Punch má "punch" v názve, ale recept je len pre jednu porciu.
Je to preto, že "punč" je tradične definovaný ako nápoj s 5 prísadami bez ohľadu na to, koľko ľudí slúži. Tieto recepty sú často ideálne na vynásobenie, aby mohli slúžiť na párty.
Ako urobiť koktail do party Punch
Krok 1: Vyberte správny koktail
Prvá vec, ktorú musíte zvážiť, je, ktoré koktaily budú fungovať najlepšie ako punč a ktoré sú najvhodnejšie pre individuálne porcie.
- Koktejly s veľkou náladou ako Martini a Manhattan jednoducho nebudú fungovať. Najlepšie sú ponechané na jedno nápoje, pretože stratia svoju iskru a stanú sa plochými v punčochovej miske a, úprimne povedané, sú príliš omamné na údery.
- Nápoje, ktoré si vyžadujú špeciálne techniky, ako je zmätok alebo vrstvenie, nevytvárajú veľmi dobrý úder.
Koktaily, ktoré robia dobré údery, sú tie, ktoré obsahujú ovocné šťavy, vína a slané kvety. Inými slovami, recepty s viacerými nealkoholickými zložkami ako alkohol.
Príklady punc-hodných koktailov:
Tip: Podávať punč, ktorý má príliš vysoký obsah alkoholu, nikdy nie je dobrý nápad. Hostia môžu byť chycený do stráže a opiť sa príliš rýchlo. Chcete, aby si ich mohli vychutnať, nestal sa "ten chlap", ktorý ľutuje, čo urobil, a nikdy znovu neukáže svoju tvár. Úder, ktorý je 10% ABV alebo menej, je ideálny a môžete pridať ďalšie nealkoholické mixéry, aby ste to znížili.
Krok 2: Koľko dávok potrebujete?
Ďalšou časťou rovnice je určiť počet porcií, ktoré budete potrebovať. Ste zábavná skupina 25-50 ľudí alebo hosťujúci malý brunch len 5 alebo 6? Budú k dispozícii iné nápoje? Ako dlho trvá strana?
Tip: Obvykle je možné predpokladať, že každá osoba bude piť 2 alebo 3 porcie 4 unce v 2-3 hodinách.
Použitím tohto priemeru vezmeme do úvahy tých, ktorí nepijú žiadny úder, tí, ktorí budú mať len jeden nápoj a tí, ktorí budú piť viac. To všetko zvyčajne vyvažuje a pomerne často zistíte, že máte buď len dostatok úderu, alebo trochu odišiel.
Krok 3: Urobte matematiku
Akonáhle ste odhadli počet porcií, ktoré potrebujete, je čas urobiť trochu matematiky a jednoduché násobenie je jedinou požiadavkou.
Vynásobte množstvo každej zložky potrebnej pre jeden kokteil podľa počtu porcií.
Napríklad chceme urobiť hurikánový úder pre 20 ľudí. To znamená, že musíme odhadnúť, že je potrebných asi 60 dávok. Môj hurikánový úder bude mať 4-unce servírovanie, takže môžeme rozdeliť 8-ounce cocktail recept na polovicu a urobiť matematiku ľahšie hneď od začiatku (pozri tip # 1 nižšie).
V tomto prípade budeme potrebovať ...
- 60 oz každého rumu (alebo 2-750 ml fľaše)
- 60 oz ovocný džús
- 30 uncí pomarančového džúsu
- Približne 1 šálka každého jednoduchého sirupu a grenadínu
- 5 uncí limetkovej šťavy (asi 5 veľkých limetiek)
To mi dáva úder asi 231 uncí a keď to rozdelíme na 4-unce porcií, ktoré nám dáva 57 porcií. Dostatočne blízko v svetovom svete!
Poďme si vziať Sex na plážový koktail ako ďalší príklad. Za to začneme s jednou fľašou vodky a uvidíme, koľko ľudí môžeme slúžiť.
Recept na pohlavie na pláži používa 1 1/2 oz (1 štandardný výstrel) vodky a vieme, že 750ml fľaša má asi 16 záberov . Odtiaľ je matematika jednoduchá, pretože jednoducho potrebujeme vynásobiť každú zložku 16.
Náš sex na plážový punč bude vyzerať takto ...
- 1-750 ml fľaša vodka (asi 25 uncí)
- 12 uncí broskyňové schnappy
- 8 uncí creme de cassis
- 32 oz každého oranžového a ananásového džúsu
Celkovo je náš úder asi 109 uncí, čo sa rovná 27 porciám 4,4 unce. Faktor v ľade a môžeme predpokladať 30 porcií alebo dosť pre 10 až 15 hostí.
Krok 4: Faktor v ľade
Posledná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je topenie ľadu. Zvyčajne môžete dostať preč s trochu menším úderom ako súčet, s ktorými ste v kroku 3 prišli. Dôvodom je to, že váš blok alebo kruh ľadu sa roztopí a do zmesi pridá tekutinu.
Preto môžeme povedať, že 27 porcií je takmer 30 a 57 je v našich príkladoch takmer 60.
Viac tipov na vyradenie z koktailového receptu
- Pri príprave vysokých nápojov s obsahom 6 uncí alebo viac upravte recept na polovicu, pretože porcie sú obvykle menšie (asi 3 až 4 unce). (pozri príklad Hurikán vyššie)
- Priemerná fľaša kvapaliny je 750 ml, čo zodpovedá približne 25 oz. 1-litrová fľaša je asi 34 uncí.
- Pre veľké skupiny urobte dostatočný náskok vopred pre celú udalosť. Naplňte dávkovaciu misku do kapacity a zvyšok v chladničke v džbáne na rýchlu náplň.
- Pridržte pridanie akýchkoľvek sýtených prísad až do poslednej minúty. Pridajte svoje sódy, šampanské a podobne do misky priamo nad vrcholom základného razníka. Tým sa zachová "sviečok" čerstvý.
- Vždy dôverujte svojmu úsudku. Konverzia koktailov na veľké šarže nie je veda a najlepšie je urobiť chuťový test alebo dva v priebehu procesu punch-making. Toto je obzvlášť dôležité, pokiaľ ide o látky zvyšujúce chuť, ako je napríklad limetová šťava, bitter, sirupy atď.