Zistite, ako odhadnúť, koľko alkoholu potrebujete na sklade
Existuje mnohokrát, kedy potrebujete použiť matematiku v bare. Jedným z najdôležitejších časov je, keď potrebujeme vedieť, koľko alkoholu sa skladá a čo si vyžaduje vedieť, koľko záberov môžete vylievať zo štandardnej fľaše.
Bez ohľadu na to, či skladujete bar alebo plánujete párty , mali by ste pomôcť informácie uvedené v nasledujúcich grafoch.
Liquor Shots per Bottle
Najdôležitejšou otázkou je: Koľko koktailov môžem urobiť s jednou fľašou alkoholu?
Odpoveď na to sa samozrejme bude líšiť od nápojov k pitiu a existuje niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť.
Priemerný koktail používa:
- 1 1/2 oz (priemerný výstrel) základnej tekutiny (napr. Vodka, gin, rum atď.) .
- Likéry sa zvyčajne nalejú na 1/2 až 3/4 unce.
- Akcentové šťavy (napr. Citrón a vápno) zvyčajne používajú 1/4 až 1/2 oz.
- Naplnenie highball alebo vysoký nápoj so šťavou alebo sódom často vyžaduje 4 až 6 uncí.
S týmito informáciami a receptami, ktoré chcete použiť, môžete odhadnúť, koľko fliaš každého alkoholu budete potrebovať na vytvorenie určitého počtu nápojov.
Tento prvý graf predstavuje populárne veľkosti fliaš v metrických aj amerických meraniach a priemerný počet štandardných záberov, ktoré každá z nich vytvorí. Najpopulárnejšie veľkosti fľaše sú piaty a liter (označené hviezdičkou *) a sú to veľkosti, v ktorých nájdete väčšinu destilovaných destilátov .
| Štandardná fľaša | mililitrov | unca | Snímky na fľašu ** |
|---|---|---|---|
| Miniatura (aka Mini alebo Nip) | 50 ml | 1,7 oz | 1 výstrel |
| Quarter Pint | 100 ml | 3,4 oz | 2 výstrely |
| Half Pint | 200 ml | 6,8 oz | 4 zábery |
| pinta | 375 ml | 12,7 oz | 8 snímok |
| * Štandardná fľaša (aka piate) | 750 ml | 25,4 oz | 16 záberov |
| * Liter | 1 L | 33,8 oz | 22 snímok |
| Magnum | 1,5 L | 50,7 oz | 33 záberov |
| Half Gallon (aka Handle) | 1,75 L | 59,2 oz | 39 snímok |
| Dvojitý Magnum (aka Jeroboam) | 3 L | 101,4 oz | 67 snímok |
| Rehoboam | 4,5 L | 152,2 oz | 101 záberov |
** Na základe priemeru 1 1/2 ounce výstrel.
Odhad výnosov mixéra
Miešačky ako sú džúsy, sirupy a sóda nie sú tak ľahko odhadnúť, pretože neexistujú žiadne štandardné veľkosti fľaše. Miešačky sú však lacnejšie ako likér, takže je vždy dobré skôr než skôr pripravené preplniť.
Nasledujúca tabuľka obsahuje priemerné nalievanie mixéra, ak je zahrnuté v koktailovom receptúre .
Samozrejme, nie každý nápoj použije každý mixér a niektorí používajú viac ako ostatní, takže je to len všeobecný sprievodca.
Môžete napríklad miešať Cosmopolitan, ktorý vyžaduje 1/2 oz limetového džúsu, ale ak ponúkate aj Whisky Sour , budete potrebovať celú 1 1/2 oz citrónovej šťavy. Podobne vysoký nápoj ako Gin & Tonic bude vyžadovať 4 alebo viac uncí sódy na vyplnenie pohára, zatiaľ čo vysokohorský chlieb plný chlastu ako Long Island Iced Tea môže potrebovať menej ako 1 unca Cola na plnenie.
| Piť štýl | Accent Juice | sirup | sóda |
|---|---|---|---|
| Martinis, Sours a krátke nápoje | 1 / 4-1 / 2 oz | 1 / 4-1 / 2 oz | kaluž |
| Highballs, Collins & Vysoké nápoje | Splash-1/2 oz | 1 / 4-1 / 2 oz | 4-6 oz |
Priemerná fľaša na sódy alebo plechovka je 12 uncí, takže odhadnite 2 až 3 nápoje na kontajner. Dvojlitrové fľaše sú cenovo výhodnou voľbou pre populárnejšie sódy a na 2 litre je približne 67 uncí.
Ďalšie mixéry ako bitter sú ľahké a jedna fľaša každého požadovaného štýlu bude viac ako dosť.
Čerstvá citrusová ovocná šťava
Budete používať čerstvé citrusové šťavy? Ak áno, nasledujúca tabuľka vám pomôže rozhodnúť, koľko citrónov, limetov a pomarančov budete potrebovať.
| 1 priemerné ovocie | Priemerný výťažok zo šťavy |
|---|---|
| vápno | 1/2 - 1 oz |
| citrón | 1 1/2 oz |
| oranžový | 2 - 3 oz |
| grapefruit | 5 - 6 oz |