Ľahko pripravená alternatíva k ryži (Orzo hovoria)
Orzo je ryža tvarované cestoviny, ktoré môžete variť a slúžiť rovnakým spôsobom ako ryža. To zahŕňa varenie, až kým nie je absorbovaná kvapalina, varenie v risotto štýle alebo použitím metódy pilaf.
Pretože je to cestoviny, môžete si tiež variť pomocou tradičných cestovín, kde odčerpáte prebytočnú kvapalinu na varenie po jej dokončení.
Rovnako ako ostatné cestoviny (a tiež ryža), môžete ju servírovať teplým alebo studeným, ako prílohu, v pekáčoch, polievkach a šalátoch.
Orzo sa zvyčajne dodáva v základnej svetložltej farbe, ale je tiež k dispozícii v známej trikolórii, ktorú ste videli v rotini (aka vývrtka) a iné tvary cestovín.
Len si pamätajte, orzo nie je zrno. Je to forma cestovín, čo znamená, že je vyrobené z pšenice. Ak hľadáte bezlepkové alternatívne zrno, ako pohánka alebo amaranth toho, čo máš, orzo to nie je.
Metódy varenia Orzo
Metóda cestovín: Toto je spôsob, akým vás balík poučí, a je to štandardná metóda varenia pre všetky cestoviny - prineste soľnú vodu do varu, pridajte nevarené orzo, opekajte asi 10 minút alebo až kým nedosiahne aldente nesúlad , potom vypustite kvapalinu, chumáč s maslom alebo olivovým olejom a podávajte. Jednoduchá peach, citrónová nátierka.
Metóda varenej ryže: S touto metódou sa orzo cestoviny pripravujú rovnako ako ryža , a to sú cestoviny a studená voda kombinované v hrnci. Pridajte kvapalinu do varu, potom znížte teplo, zakryte a opekajte, kým sa neuchová celá tekutá tekutina.
Všimnite si, že môžete takto variť iné druhy cestovín, najmä dlhé cestoviny ako špagety a linguine, pokiaľ ich vopred rozdelíte na menšie úlomky.
Metóda Risotto: Rizotto sa vyrába sutéeing surovej ryže (konkrétne škrob , krátky-zŕn typu ryže s názvom arborio ), v oleji, spolu s niektorými cibuľami a ďalšie aromatics, a potom varenie ju pridaním horúcej populácie, za stáleho miešania, až kým nie je každá kvapalina úplne absorbovaná pred pridaním ďalšieho.
Ktoré je presne to, ako by ste pripravili orzo (orzotto?) Pomocou risotto metódy. Metóda risotto vylučuje škroby v orze, čím je krémová a zamatová.
Metóda Pilaf: Metóda pilaf je kombináciou metódy varenej ryže a metódy risotto. Najprv smeutím orzo v kúsku olivového oleja ( alebo slaninového tuku !) Spolu s nejakou nakrájanou cibuľkou, potom pridáme horúci materiál, pokryjeme nádobu pevným viečkom a potom prenesieme celú vec do rúry na pečenie 350 F, kde bude variť asi 20 minút, alebo kým nebude absorbovaná všetka tekutina.
Tento pilaf v tureckom štýle s orzo používa kombináciu ryže a orzo varenej pilaf metódou.
Ako vždy, existuje veľa premenných na varenie orzo, medzi nimi aj váhu veka vášho hrnca a ako pevne to zapadá. Väčšie veko bude mať viac tekutiny (napr. Paru) než ten, ktorý je ľahší alebo voľnejší.
Okrem toho sa teploty rúry môžu líšiť a vaše môže byť priemerne vyššie alebo nižšie, ako je nastavená teplota. (Na kontrolu skontrolujte teplomer na pečenie .)
Pečenie Orzo
Orzo je úžasná cestovina, ktorá sa pridá do pekárskych a iných pečených jedál. Budete musieť dávať pozor na recepty, ktoré hovoria, aby variť orzo podľa návodu na balenie, a neskôr vás naučia pečieme 20 až 25 minút.
Ak to urobíte, bude to zrejme prepečené, pretože návod na balenie nepredpokladá ďalších 20 až 25 minút varenia.
Presný recept by mal poskytnúť určitý čas varu * a * čas pečenia, ktorý pri kombinácii bude produkovať riadne uvarené orzo. V opačnom prípade plánujte varenie na kratšiu dobu, ako je uvedené v pokynoch na balenie, aby sa počas pečenia neprekročil.
Niektoré recepty (ako napríklad grécke hovädzí guláš s orzom ) budú vyžadovať nevarené orzo, pretože varením v rúre vďaka kvapaline v ostatných prísadách (podobne ako noodles lasagna bez varení ).
Orzo v šaláte
Napokon, orzo je vynikajúca zložka na použitie v šalátoch a funguje rovnako dobre ako ryža alebo cestoviny. Jednoducho ho umyte, vysušte ju dobre, posypte ho v olivovom oleji, aby ste ho nemuseli zhlukovať, a skôr, ako ho pridáte do vášho šalátu, dôkladne ochlaďte.
Napríklad by ste mohli nahradiť varené orzo v tomto nakrájanom zeleninovom a ryžovom šaláte , alebo tento Waldorf ryžový šalát , čo je iný vzhľad klasického Waldorfu. A orzo by bola skvelá zložka, ktorú by ste mohli pridať do tohto tradičného gréckeho šalátu .