Carbonara je taliansky termín receptúry, ktorý znamená cestoviny, ktoré sa hodia zmesou vajec a syrov. Horúce cestoviny vajú vajíčko a tvoria krémovú omáčku. Tento klasický recept je milovaný milovníkmi cestovín všade.
Tento recept na Carbonara Mac a syr kombinuje dve z mojich najobľúbenejších cestovinových jedál: carbonara a mac a syr . Bohatá sýrovitá omáčka je zdokonaľovaná vajíčkom na bohatosť as niektorou slaninou a cesnakom na rozprávkovú chuť. Je to skutočné komfortné jedlo a malo by sa podávať v chladnej zimnej noci, keď sa pri okne okliepe sneh.
Podávajte tento nádherný bohatý pokrm so zeleným šalátom hodeným hubami a avokádom alebo čerešňovými paradajkami a jednoduchým vinaigretom olivového oleja. Niektorý opečený cesnakový chlieb by bol tiež skvelým sprievodom. Pohárik vína alebo nejaký šumivý mušt by bol perfektným doplnkom tohto príjemného jedla.
Čo budete potrebovať
- 6 plátkov slaniny
- 1 libra penne cestoviny
- 2 lyžice masla
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 2 vaječné žĺtky
- 1-1 / 2 šálky strúhaného syra Gruyere
- 1 šálka strúhaného syra Cheddar
- 1 šálka strúhaného syra Provolone
- 1/2 šálky parmezánového syra
Ako to urobiť
Predhriatie rúry na 375 ° F. Postriekajte sklenenú nádobu s rozmermi 13 "x 9" a nechajte ju odložiť. Vezmite veľký hrniec slané vody na valcovanie varu cez vysoké teplo.
Medzitým variť slaninu v veľkej panvici, kým nie je krehká a hnedá; odstráňte slaninu z panvice a vysušte papierové uteráky; potom sa rozpadne a odloží. Vylijeme kvapkanie slaniny, ale nevyhadzujte panvicu.
Pridajte penne cestoviny do vriacej vody a varíme 1 minútu menej ako najskôr na balení.
Vysušte cestoviny a odložte ich.
Zatiaľ čo sa cestoviny varenia, pridajte maslo do panvice s filmom kvapiek slaniny. Varíme cibuľu a cesnak v panve pri strednom ohni po dobu 5 až 6 minút alebo kým cibuľa začne hnednúť okolo okrajov.
Posypeme múkou, soľou a korením do misky s cibuľou a varíme 2 minúty. Pridajte mlieko; variť a miešať drôtenou metličkou na 2 minúty, kým sa omáčka nepatrne zhustne. Šľahačka rýchlo rozomelie a panvicu odstráňte z tepla.
Pridajte syry Gruyere, cheddar a provolone do omáčky v panvici a miešajte, aby sa roztopili.
Potom pridajte cestoviny a vyhradenú slaninu a dobre premiešajte. Nalejte zmes cestoviny do pripravenej misky, na vrchole s parmezánom a pečte 15 až 20 minút alebo kým omáčka nezmizne a vrchol začne hned.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 730 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 147 mg |
| sodík | 906 mg |
| sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 36 g |