Varenie a miešanie sa neodporúča pre kuskus
Príprava kuskusu
Kuskus je tradične parný a nafúknutý na oddelenie granúl. Varenie a miešanie môžu znížiť rýchle varenie kuskusu na lepkavú škrobovú kašu. Rovnako ako cestoviny, kuskus nemá veľa chuti sám. Kuskusové jedlá sa vyrábajú s ochutenými zásobami, bylinami a korením, so zeleninou, sušeným ovocím, orechmi a / alebo mäsom, ktoré sa pridávajú alebo sa používajú ako vrchnák.
Väčšina baleného kuskusu sa považuje za okamžitú odrodu a veľmi rýchlo sa varí z kachlí absorbovaním vriacej kvapaliny.
Avšak autentický kuskus (hrubo tvrdá tvrdá pšenica) bude vyžadovať výrazne viac času a dobrú parnú nádobu nazývanú couscoussiére.
Tipy na varenie kuskusu
- Nezabudnite určiť, ktorý typ kuskusu ste si zakúpili (okamžitý alebo tradičný), aby ste správne naplánovali čas varenia .
- Kuskus môže byť tiež varený ako ryža . Zahrejte maslo, pridajte kuskus a zamiešajte do plášťa, pridajte zásoby, priveďte k varu, znížte teplotu na najnižšiu teplotu, zakryte a varte (bez peek!), Až kým nie je absorbovaná kvapalina. Odtiene oddeliť.
- Ak vám chýba parník, teplo-odolná šľahačka vo vnútri zásobníka bude fungovať dobre. Ak sú otvory príliš veľké, nasmerujte šľahačku na fľašu.
- Keď používate dlhú tradičnú metódu varenia kuskusu, zakrytie hrnca sa neodporúča, pretože kondenzácia môže kvapkať na zrná a robiť kuskus.
- Rovnako ako prídavná uhľohydrátová príloha, kuskus sa môže tiež konzumovať ako kaša, v šaláte alebo v dezertoch.
- Ak chcete zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť objem okamžitého kuskusu, vyhnite sa použitiu metódy horúcej vody uvedenej na krabičke a zvoľte si čas, aby ste ju pomaly párali.
- Varený kuskus by sa mal konzumovať v priebehu niekoľkých dní. Môže byť zmrazený až do troch mesiacov.
- 1 šálka suchého kuskusu = 2-1 / 2 poháre varené.
- Ako prílohu pripravte 1/2 až 3/4 šálky vareného kuskusu na osobu.