Rôzne typy kuchynských teplomerov a ich použitie

01 z 05

Teplomer s okamžitým čítaním

Teplomer s okamžitým čítaním je teplomer sond, dostupný v analógových aj digitálnych štýloch, ktorý umožňuje kuchári prijímať okamžité údaje o teplote jedla. Je to skvelé na testovanie nedotknuteľnosti kusu mäsa alebo hydiny, zatiaľ čo to varí, ale to nie je určený na to, aby zostal počas varenia. Jednoducho vložte sondu do potraviny, skontrolujte teplotu a potom ju vyberte.

Teplomery s okamžitým čítaním sa môžu použiť aj na meranie teploty horúcich potravín v parnom vaničku alebo na tanieri, ako aj na studené predmety v šaláte a na meranie rýchlosti polievky alebo omáčky pri ochladzovaní nepoužívajte čas v zóne ohrozenia teploty ).

02 z 05

Teploměr na mäso

Teplomer s mäsom je podobný okamžitému čítaniu, ale športuje väčší ciferník (na analógových typoch), aby boli ľahšie čitateľné. Hlavným rozdielom je, že na rozdiel od teplomeru s okamžitým čítaním sa mäsový teplomer vkladá do kĺbu z mäsa alebo celého kurča (alebo morky), kde zostáva počas pečenia. Ak chcete sledovať teplotu, jednoducho pozerajte na číselník.

Digitálne verzie sú ešte sofistikovanejšie. Môžu byť naprogramované tak, aby vydávali pípnutie, ktoré signalizuje, že sa dosiahla požadovaná cieľová teplota. V tomto prípade je sonda umiestnená na konci dlhého drôtu, ktorý je pripevnený k samotnej jednotke, ktorý je obvykle pripevnený na vonkajšej strane pece magnetom.

Môžete dokonca nechať sondu v mäse po vybratí z rúry, aby ste sledovali teplotu mäsa počas jeho odpočinku .

03 z 05

Candy a Deep-Fry teplomer

Zatiaľ čo predchádzajúce dva typy teplomeru sú sondy s špicatým koncom, ktorý je vložený do jedla na meranie jeho teploty, cukríky a fritovacie teplomery sú vyrobené zo skla a používajú sa na meranie oveľa vyšších teplôt.

Zatiaľ čo mäso a hydina môže byť varené kdekoľvek od 130 F do 175 F, cukríky obsahujú cukor až 300 F a hlboké vyprážanie vyžaduje, aby olej bol 375 F a horúci.

Môžete získať samostatné cukríky a hlboké-fritovacie teplomery, ale zvyčajne sú kombinované a fungujú dobre pre domáce kuchár. Zvyčajne je pripojený nejaký klip, aby ste mohli zaistiť teplomer na okraj hrnca, ktorý používate, spolu s vodítkom zobrazujúcim úroveň teploty pre každé jedlo.

Prečo je to dôležité: V cukrárni musí váš cukor dosiahnuť správnu teplotu , ani príliš chladnú ani príliš horúcu, aby ste dosiahli správnu konzistenciu typu cukríkov, ktoré vyrábate. Podobne, v závislosti od toho, čo smažíte a aký typ oleja používate, je príliš chladný a položka môže byť mastná, zatiaľ čo príliš horúca a olej môže začať fajčiť a dokonca sa vznietiť.

04 z 05

Teplomer na pečenie

Len keď ste si mysleli, že v kuchyni je niečo, na čo sa môžete spoliehať (okrem vášho zdravého rozumu), ukáže sa, že nie. Ani teplota vašej pece. To znamená, že keď nastavíte hodnotu 350 F alebo 400 F, vaša rúra by mohla byť kdekoľvek o 25 až 50 stupňov vyššie alebo nižšia. Ešte horšie je, že vaša rúra by mohla mať horúce škvrny alebo chladné miesta - oblasti, kde je teplota stále vyššia alebo nižšia ako ostatné časti vnútra rúry - čo môže mať za následok čas pečenia.

Ak chcete zistiť, získajte si teplomer na rúre, ktorý môžete umiestniť na policu (alebo zavesiť pomocou háku z jedného rackového stojana). Keď nastavíte rúru na 350 F, teplomer vám povie, či je skutočne pri tejto teplote alebo nie. Niektoré výkyvy sú normálne. Ak však zistíte, že vaša rúra neustále číta 25 stupňov teplejšie ako nastavená, môžete nastaviť teplotu, ktorú ste nastavili podľa toho. Už žiadne čierne cookies !

05 z 05

Chladnička Teplomer

Akoby nesprávne kalibrovaná rúra nebola dostatočne zlá, chladnička s nesprávnou kalibráciou môže skutočne spôsobiť problémy. Je to preto, že ak vaša chladnička nie je dostatočne studená, môžu rastúce baktérie (niektoré z nich môžu spôsobiť otravu jedlom). Teplota v chladničke by mala byť medzi 33 F a 40 F. Ale aby ste sa uistili, môžete získať chladničkový teplomer. Funguje to isté ako teplomer v peci: vlepte ho do chladničky a zobrazí sa teplota vnútra chladničky. (Majú tiež tie, ktoré majú byť vo vašom mrazničke, ktorého vnútorný priestor by mal byť približne 0 F.)