Vezmite si jeden kúsok z tohto jablkového jablkového jablkového koláča recept a budete prepravení do ovocnej krajiny Normandie. Tento lahodne korenený quatre quarts dort bol v skutočnosti inšpirovaný jedlom na La Route des Cidres , v regióne Quebec Monteregie, ktorý je podobne ako Normandy bodaný jabloňami, jablkovými domami a malebnými hostinami.
Podávajte tento jemný jablkový koláč s latte alebo jednoduchým šálkom čaju na mäkké, ľahké občerstvenie. Dort sa môže tiež podávať ako dezert s trochou zmrzliny a čerstvého jesenného ovocia.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky jablčného muštu
- 2 lyžice javorového sirupu
- 2 šálky cukru
- 1 1/2 šálky masla (izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 6 vajec, izbová teplota
- 3 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 1/4 lyžičky klinčekov
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
Pridajte jablčné muštu na varenie do stredne vysokého tepla v strednej hrnce. Pokračujte v pare jablčného muštu po dobu 25 až 35 minút, až kým sa nezníži na mierne menej ako 1 šálku objemu - asi 7/8 šálky. Odstráňte jačmeň z tepla a pridajte javorový sirup; nastavte zmes na stranu.
Predhrievajte a rúra na 325F. Ľahko mazať 10-palcové bundt tortu panvica a dať stranou.
Zmrznite maslo, cukor a vanilku, až kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
Jednotlivé vajcia pridajte k zmesi, niekoľko sekúnd po každom pridávaní. Zmiešajte zostávajúce suché zložky (múka, korenie, prášok do pečiva a soľ) a potom pridajte polovicu suchých zložiek do zmesi smotanovej zmesi masla a vajíčok a porazte, kým sa nezapracuje väčšina múky.
Pridajte chladený jablkový jablkový jačmeňový sirup do t pastu, potiahnite ho na 30 sekúnd a potom nabijte zvyšok suchých surovín.
Roztierajte cesto do pripravenej panvice a pečieme ju v rúre 325F po dobu 1 hodiny a 10 minút, alebo kým špáradlo vložené v blízkosti stredu nevyčistí.
Koláč v panvici ochlaďte na drôtenú konzolu na 10 minút. Pretrepte ju zo strany na stranu, aby ste uvoľnili koláč z panvice (mali by ste počuť a cítiť svetlo bzučanie) a pomocou malej gumenej špachtle uvoľniť akékoľvek tvrdé strany. Umiestnite podávaciu platňu nad hornú časť koláča a obráťte ho, čím vyberiete panvicu z hornej časti koláča a necháte ho úplne vychladnúť.
Podávajte koláč pri izbovej teplote s šálkou čaju alebo kávy, alebo ako je popísané vyššie, ako dezert.
Koláč sa môže skladovať v hermeticky uzavretom cíne a bude sa držať tak niekoľko dní.