Varenie ryže je jednoduché s týmto jednoduchým receptom
Existuje niekoľko spôsobov, ako varenie ryže, a to všetko závisí hlavne na získanie správneho pomeru vody k ryži. Správny pomer ryže k vode sa líši od množstva ryže a spôsobu varenia a tiež, verte, alebo nie, ako pevne viečko máte pre svoj hrniec. Väčšie viečko drží viac vody, takže od začiatku potrebujete o niečo menej vody.
Ale skôr ako sa dostaneme do všetkých rôznych premenných, budeme hovoriť o najbežnejšom spôsobe, ako variť ryžu - a to varená dlhozrnná biela ryža.
Tu je postup, ako to urobiť:
Varenie bielej ryže
- Začnite s jednou šálkou nevarenej bielej ryže. To stačí na štyri pravidelné porcie ryže.
- Rúru opláchnite studenou vodou, až kým voda nie je čistá. Oplachovanie ryže je voliteľné, ale robí ryžu menej lepkavou. Nevýhodou je, že vyplachuje niektoré živiny, ale robí to peknejšou ryžou.
- V strednej hrnce s ťažkým dnom a tesným uzáverom kombinujte ryžu a 1 2/3 šálky vody (alebo zásoby). Pridajte tiež ½ lyžice masla a 1 lyžičku soli Kosher . Ak používate zásoby skôr ako obyčajnú vodu, možno budete chcieť použiť menej soli (alebo žiadnu vôbec) v závislosti od toho, ako je slaná vaša populácia.
- Pridajte obsah do varu. Akonáhle sa varí, všetko rozmiešajte s drevenou lyžicou, pevne zakryte a znížte teplotu na veľmi nízke. Varíme 15 až 20 minút. Pre mňa je zvyčajne asi 17 minút, ale môže sa pre vás líšiť podľa značky ryže, ako ťažké je veko a tak ďalej.
- Vyskúšajte ryžu a uistite sa, či je dosť. Ak tomu tak nie je, môžete ho variť ešte ďalších pár minút.
- Keď je ryža varená, nafúknite ju vidličkou, aby sa uvoľnila para. To je skutočne dôležité, pretože zastavená para môže pokračovať v varení ryže a spôsobí jej príliš mäkkú.
Poznámka: Možno by bolo presnejšie hovoriť o pomere ryže k kvapaline namiesto ryže na vodu.
Vždy je lepšie variť ryžu s akciou skôr než obyčajnou vodou, pretože zásoba je viac chutná. Ale niekedy je voda všetko, čo máte, a to je tiež v poriadku.
Tu sú niektoré ďalšie techniky na varenie rôznych druhov ryže:
• Ako variť hnedú ryžu
• Ako variť ryžu v rúre
• Ako si vyrobiť ryžu Pilaf
• Ako si vyrobiť risotto