Tento ryžový šalát zahŕňa letnú squash, paradajky, špenát, zelenú cibuľu a dresing citróna a olivového oleja. Spáruje sa dobre s grilovaným alebo grilovaným steakom, rybou alebo morskými plodmi.
Nebojte sa nahradiť inou zeleninou, ako je tenká plátka cervenej cibule, varené čerstvé alebo mrazené hrášok, varené Frenched zelené fazuľa, hrách hrách, atď
Čo budete potrebovať
- 2 zelené cibuľky (škorpióny), tenké plátky
- 2 až 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené a jemne mleté
- 1 malý letný squash, nakrájaný na kocky
- 1 veľké paradajky, nakrájané na kocky
- 1/2 červená paprika , mletá
- 1 šálka listov špenátu, tesne navinuté a veľmi tenké plátky (šifónová technika)
- 2 lyžice jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 malá mrkva, strúhaná alebo mletá
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 extra panenského olivového oleja
- 1 1/2 až 2 šálky varenej ryže
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: slepené opekané mandle
Ako to urobiť
- Zelenú zeleninu pretlačte do sklenenej alebo keramickej nádoby ( nereaktívnej nádoby ).
- V malej miske s citrónovou šťavou, mrknutím olivovým olejom počas miešania, emulgovaním kvapalín. Pridajte do zeleniny; zakryjte a uchovávajte v chlade jednu hodinu.
- Pridajte varenú, chladenú ryžu; pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
- Na opekanie mandlí položte ich na suchú panvicu na strednú teplotu. Varte, miešajte a otáčajte neustále, až kým nie sú ľahko zapečené a aromatické.
- Vrchol s opekanými mandľami.
- Chladničky až do doby podávania.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 525 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 131 mg |
| sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 11 g |