Kumvaty sú citrusové plody, ktoré sú na začiatku zimy vo väčšine miest. Vyzerajú ako miniatúrne, podlhovasté pomaranče a každá časť z nich je jedlá okrem semien. V skutočnosti sú šupky najviac aromatickou a aromatickou časťou kumkátov.
Tento jednoduchý recept robí kandizované kumquatové slipy, ktoré vyzerajú ako malé kolesá. Tiež známe ako sklo kumquat, tieto elegantné kúsky sú chutné, ale aj fantastické namočené v roztopenej čokoláde (alebo podávané spolu s čokoládovou príchuťou).
Čo budete potrebovať
- 12 kumquatov
- 1 šálka cukru
- 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- Umyte kumvaty . Nakrájajte ich na tenké okrúhle (nie silnejšie ako 1/16 palca). Odstráňte a vyhoďte všetky semená, keď ich narazíte. Kumkátové plátky položte do misy.
- V malom panvici urobte jednoduchý sirup tým, že prinesiete cukor a vodu na miernu teplo. Nepretržite premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte ešte teplý jednoduchý sirup cez kumkátové plátky v miske. Mierne premiešajte, aby ste sa uistili, že všetky okrúhle kumquat sú potiahnuté sirupom. Nechajte ovocie sedieť v sirupu pri izbovej teplote počas 1 hodiny.
- Predhriatie rúry na 175 F. Alternatívne môžete použiť dehydrator nastavenú na 155 F (očakávať mierne dlhší čas schnutia).
- Vypustite kumkátové kúsky do šálky, ktorá je umiestnená na veľkej miske (určite ušetrite lahodný citrusový sirup na iný účel - skúste to v koktaile alebo ho použite na konzervovanie celých kumkátov).
- Umiestnite plech na pečenie papierom pergamenom. Štepené kumkátové šijacie nôžky roztiahnite na fóliu v jednej vrstve, pričom sa nedotýkajte žiadnych kusov. Pečený kumkát pečieme 1 hodinu a 10 minút.
- Vytvorte plech na pečenie z rúry. Otočte každý kúsok kandizovaného kumquatu. Áno, táto časť je trochu náročná na prácu. Verte mi, stojí to za to. Pečieme ďalších 10 minút.
- Nechajte kandizované kusy kumquatu úplne vychladnúť pred ich prenesením do skladovacích nádob. Budú sa držať niekoľko mesiacov, ak sú uskladnené mimo vlhkosti a tepla.
Ďalšie návrhy pre podanie:
- Nakrájajte niekoľko kandizovaných kumkátov a pridajte ich k akémukoľvek ovocnému sorbetovému alebo granitovému receptu. Sú obzvlášť fantastické s malinami alebo ostružinami.
- Stlačte kandizované kumquatové kolá do čerešňového koláča.
- Rovnaká technika funguje výborne s tvarohom: jednoducho stlačte kumquat "kolieska" na povrch koláča v príjemnom vzore.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 39 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |