V gréčtine: χωριάτικη σαλάτα vyslovuje haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Tradičný grécky šalát je základom takmer každej gréckej reštaurácie kdekoľvek na svete. Ale čo robí taký šalát autentický a ako si môžete urobiť doma? Tento recept by mal prinútiť vás, aby ste začali a zapôsobili na svojich hostí na večeri, bez ohľadu na to, či často navštevujú grécke zariadenia.
Tento šalát má veľa individuálnych variácií, ale tu sú základy práce. Toto je tradičná verzia, ktorá neobsahuje šalát a vyznačuje sa paradajkami, červenou cibuľkou, uhorkami, paprikou a gréckymi olivami. Mnohí kuchári odlúpajú paradajky, ak sú kožky ťažké; to si vyžaduje ďalší krok blednutia rajčiakov, takže je na vás. Perfektný šalát na využitie letnej odmeny, ale osviežujúci pokrm v každom ročnom období. Neváhajte pridať do šalátu ančovičky alebo kapary pred hádzaním.
Čo budete potrebovať
- 4-5 veľké paradajky (zrelé)
- 1 uhorka
- 1 paprika (zelená)
- 1 veľká cibuľka (červená)
- Obloha: soľ (more, chuť)
- Obloha: oregano (sušené,
- grécky
- rigani )
- Obloha: Olivový olej (špičková kvalita
- extra panenský , na chuť)
- 1/4 libra
- syr feta (grécky, nakrájaný alebo rozdrvený)
- Voliteľné: korenie
- 1 tucet
- Grécke olivy (Kalamata, zelené olivy z Krétu atď.)
- 1 lyžica vody
- Obloha: korenie (nakladané pepperoncini papriky)
Ako to urobiť
- Umyte a osušte paradajky, uhorku a zelenú papriku. Vyčistite vonkajšiu kožu z cibule, umyte a vysušte.
- Rezané paradajky do nepravidelne tvarovaných kúskov s veľkosťou zhryzom, ktoré odstraňujú jadro. Soľ ľahko. Plátky uhorky nakrájajte na plátky 1/4 palca, nakrájajte plátky na polovicu (bez ohľadu na to, či ste uhorku uvoľnili, je to osobná voľba). Soľ ľahko. Plátky papriky nakrájajte na krúžky , odstráňte stopku a semená. Soľ ľahko. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky.
- Kombinujte paradajky, uhorky, zelenú papriku a cibuľu vo veľkej miske na šalát. Posypeme oreganom, nalejeme olivový olej cez šalát a hodíme.
- Tesne pred podávaním umiestnite feta na šalát, buď ako jeden plátok alebo rozdrvené, a posypeme syrom oreganom (a korením, ak je to žiaduce). V niektorých olivách prehraďte.
- Zmes trochu oleja s vodou a mrholenie cez vrchol. Podávame zdobené horúcou paprikou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 86 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 292 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |