Ako si vyrobiť domáce cestoviny - čerstvý recept od začiatku

01 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: zložky

Chcete vedieť, ako vytvoriť vlastné domáce cestoviny? Výroba čerstvých cestovín od začiatku je rýchla a jednoduchá. Môžete si kúpiť rôzne cestoviny na akomkoľvek trhu, ale robiť si vlastné je veľmi uspokojujúce, chutí úžasné, a určite zapôsobí na večeru hostí! Je to veľmi jednoduchý proces a používa len tri zložky, ktoré pravdepodobne už máte po ruke: múka, soľ a vajcia. Dovoľte mi, aby som vám ukázal, aké ľahké je s mojím domácim receptom cestovín s postupnými inštrukciami pre fotografovanie.

Pre túto ukážku urobíme jednu libru cestovín, čo si vyžiada dve šálky nebielej múky, tri veľké vajcia a polievkovú lyžičku soli.

Umiestnite múku do kopca na čistú dosku alebo dosku na rezanie a urobte studňu v strede. Vložte vajíčka a soľ do studne.

Vezmite vajcia spolu s vidličkou bez narušenia múky.

02 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: zmiešanie zložiek

Použite vidličku, opatrne začleňte múku do vaječnej zmesi trochu naraz.

03 z 10

Ako si vyrobiť cestoviny: Miešanie s lavicovým nožom

Akonáhle ste začlenili všetku múku spolu s vajíčkom pomocou vidličky, prepnite na lavičku alebo použite prsty, aby zmes dobre premiešala.

04 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: Vytvorte loptu na cesto

Po namočení mokrých a suchých prísad s použitím nožového cesta, spojte zmes s rukami a vytvorte si guľu. Ak sa cesta zdá príliš suchá, pridajte trochu viac vaječnej zmesi. Ak je zmes príliš mokrá a prilepí sa k prstom, rozotrite si ruky múkou a vytvorte cesto do gule.

05 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: miesenie cesta

Zamiešajte cestovinové cesto, ako by ste mali chlieb. Stlačte dolu a od seba dlhú ruku. Otočte cesto deväťdesiat stupňov, zložte cesto na seba a stlačte dolu a opäť. Pokračujte, až kým nebude cesto hladké, asi 7 minút.

06 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: Formy do gule

Pomocou nôž na lavičku rozrežte cesto na tri rovnaké časti. Vytvorte každý úsek do gule. Pokrývajte guľky cesta s uterákom alebo miskou a nechajte odpočinok 15 minút.

07 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: Rolling cestoviny

Stroj na výrobu cestovín je skvelý na valcovanie a rezanie cesta. Sú lacné a môžu sa nachádzať v hlavných kuchynských predajniach alebo online. Ak nemáte stroj na výrobu cestovín, valček bude fungovať v pohode.

Zbalte jeden z lopatiek cesta dlaňou ruky, až kým nie je asi 1/2 palca silná a nie širšia ako drážka stroja na cestoviny. Pri drážke stroja na cestoviny v najširšom nastavení (zvyčajne 1) otáčajte rukoväťou, kým do nej vložíte cesto. Jemne držte ploché cesto, keď vychádza z stroja na cestoviny, ale neťahajte ho.

08 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: Rolovanie cesta 2

Potom, čo cesto úplne prešlo strojom na cestoviny, otáčajte drážku na najbližšie najmenšie nastavenie a pretiahnite cesto cez drážku. Pokračujte tak, aby sa slot znížil vždy o jeden. Nepokúšajte sa preskočiť číslo, pretože to spôsobí, že zariadenie sa zasekne a skončíte s neporiadkom a bez cestovín.

Pokiaľ budete pokračovať v valcovaní cestovín, váš list cesta bude dlhší a dlhší. Pokúste sa jemne držať cesto, keď opúšťa stroj na cestoviny, aby sa neotvori. Je to skvelý čas na to, aby vám asistent pomohol.

Pokračujte v prechode cesta cestou stroja, až kým nie je asi 1/16 palca silná.

09 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: rezanie cesta do cestovín

Po vyvalovaní cesta na požadovanú hrúbku je čas prestrihnúť cesto na cestoviny. Väčšina strojov na výrobu cestovín je dodávaná s adaptérom, ktorý pretíra cesto. Ak pracujete na stole, možno budete chcieť znížiť svoje cesto na polovicu, aby ste to ľahšie zvládli.

Naplňte cesto do rezných kotúčov. Snažte sa mať ruku v strede odrezaného cesta, aby ste si ju mohli vybrať v jednej bunde.

Prípadne, ak nemáte stroj na prípravu cestovín, môžete sklopiť cesto na štvorec. Odstráňte otvorený koniec štvorca naraz. Okamžite odložte cestoviny a položte ich.

10 z 10

Ako vyrobiť cestoviny: Sušenie cestovín

Ihneď po rezaní cesto, zaveste cestoviny na hmoždinku alebo iný predmet (sušička na šaty pracuje skvele). Môžete tiež položiť cestoviny byt na uterák, ale je pravdepodobnejšie, že držať spolu.

Cestoviny môžu byť použité hneď alebo budú trvať až týždeň.