V gréčtine: pastelovo, vyslovene pah-STEH-lee
Trochu starovekej gréckej verzie power baru, pasteli sa vyrába s rovnakými dvoma prísadami po tisíce rokov: med a sezamové semená. Verzia pastelov, ktorá sa najčastejšie predáva na trhoch, je vo všeobecnosti veľmi ťažká - je to doplnenie rafinovaného cukru v tých receptúrach, ktoré to robia týmto spôsobom. Táto klasická verzia nepoužíva rafinovaný cukor, ktorý umožňuje tradičnému medu vytvárať žuvacie textúry.
Kvalita a chuť medu bude mať vplyv na konečný produkt. Vyskúšajte tento recept s organickým medom podľa vášho výberu (tymian, divoká kvetina, jedľa, borovica, gaštan atď.). Môžete tiež chcieť hľadať hromadné sezamové semená, pretože môžu byť dosť drahé, najmä keď sú zakúpené v malom množstve. Tento recept vyžaduje voliteľnú citrónovú kôru, aby pastelovi pomohol ľahký citrus. Môžete si to vynechať, ale citrónová príchuť dodáva trochu zingu tomuto cennému gréckemu jedince.
Pasteli sa môže kedykoľvek jesť ako cukrík, alebo ako posilňovač energie a je to úžasný sprievod na čaj. Pretože je veľmi sladká, rozrežte ju na malé kúsky. Tí, ktorí majú sladký zub, môžu vždy jesť viac!
Čo budete potrebovať
- 1 1/3 šálky medu
- 3 šálky bieleho sezamového semena
- Voliteľné: 1 pásik citrónovej kôry (asi 1/4 x 1 palcový)
Ako to urobiť
- V hrnci prineste medu a citrónovú kôru, ak ju používate, do varu. Pridajte sezamové semienka za stáleho miešania a pokračujte vo varení za miešania, aby sa úplne a dôkladne premiešali. Keď sa semená úplne zmiešajú a zmes opäť varí, odstráňte z tepla. Odstráňte citrónovú kôru a vyhoďte ju.
- Položte kúsok pergamenu na chladnú pracovnú plochu a rozložte horúcu zmes tenko a rovnomerne (približne 1/4 palca).
- Keď sa pastely ochladia na izbovú teplotu, nechajte ich na chladničke na pergamenovom papieri (nie je potrebné ich zakryť). Chill po dobu najmenej 2 až 3 hodín.
- Pri kuchynských nožniciach pasteli spolu s pergamenom nakrájajte na malé kúsky a podávajte.
- Ak chcete jesť, odlúpnite pergamenový papier. Uchovávajte v chladničke.
Zvýšenie alebo zníženie množstva
Recepty vyžadujú rovnaké hmotnostné diely zo sezamových semien a medu.
- 1 libra medu (16 uncí) = približne 1 1/3 šálok
- 1 libra sezamových semien = približne 3 šálky
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 185 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |