Pokiaľ ide o sezónne jesenné dezerty, jablkový koláč je určite klasický. Tento človek sa obliecený vznešeným náčelníkom peňazí , ktorý ho robí perfektným pre prázdniny na jeseň, ako je Rosh Hashana alebo Deň vďakyvzdania . Je to tiež bez mliečnych výrobkov, čo je výhodou, ak podávate mäso z kosherského mäsa, alebo ak ste kŕmili dav a potrebujete ošetriť citlivosť na potraviny alebo alergie.
Tipy
Potrebujete šetrič času? Použite pripravenú koláčovú kôrku, namiesto toho, aby ste vyrobili svoju vlastnú.
Nepotrebujete dezert, aby ste boli bez mliečnych výrobkov? Vymeňte margarín za nesolené maslo.
Po oddelení vajec nechajte biely stojat 'pri izbovej teplote asi 30 minút, kým pripravíte kŕmenie a plnenie jabĺk. Budete mať ľahšie šľahanie bielych, ak nie sú chladničky-studené, a vaše meringue bude väčší objem.
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 6 uncí margarínu (pareve, 1 1/2 tyčinky, 170 gramov, izbová teplota, výhodne nehydrogenovaná)
- 3 veľké žĺtky
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 1/4 šálky múky
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- Voliteľné: 1 až 3 lyžice vody (ľadovo studená)
- Pre plnenie Apple:
- 1 polievková lyžica margarínu (prednostne nehydrogenovaná)
- 7 stredných jabĺk (kobylka, lúpaná a tenká)
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- Pre zapečenie plátok:
- 3 veľké bielky
- 1/2 šálky cukru
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 ° Fahrenheita (180 ° Celsia). Namažte 9-palcovú koláčovú dosku alebo rozprašujte nelepivým sprejom. Vajcia oddeľte a odložte.
- V veľkej miske rozliahnite múku, cukor a prášok do pečiva. V ďalšej veľkej miske pomocou elektrických šľahačiek alebo v stojacom mixéri vybaveného pádlovým nástavcom zmiešajte margarín, vaječné žĺtky a vanilku, až kým nebudete chlpaté. Pridajte zmes múky a pokračujte v bičovaní, až kým sa cesta nezačne tiahnuť. Ak je to potrebné, pridajte vodu, 1 lyžicu naraz, až kým sa cesto nezavrie do gule.
- Formujte cesto na disk. S pomletým valcom vyviňte cesto na ľahko mletú plochu. Cesto premiestnite na koláčovú dosku a jemne ju zatlačte do spodnej časti a po stranách panvice. Natiahnite spodok kôry s vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút, až kôra je zlatá. Odstráňte kôru z rúry a odložte ju, ale ponechajte rúru zapnutú.
- V strednej hrnci roztopte lyžicu margarínu. Pridajte jablká, cukor a škoricu, miešajte na kabát. Obalte a varíme na strednom ohni, až kým sa jablká nezmäknú, ale nemusia. Pomocou štrbinovej lyžice presuňte jablká do pečenej kôrky a odložte všetky šťavy, ktoré zostali v panve.
- Vo veľkej, čistej a suchej miske používajte elektrické šľahače alebo stojanové mixéry vybavené šľahačkou, ktorá porazí vaječné biele až do vzniku jemných vrcholov . Pridajte cukor 1 polievkovú lyžicu naraz, zatiaľ čo porazíte vysoko a čakáte 20 až 30 sekúnd po každom pridávaní, až kým sa nevytvoria tuhé špičky . Meringue je pripravená na použitie, keď je lesklá, hladká a neobsahuje žiadne zrná nerozpusteného cukru. (Vyčistite malý kúsok medzi prstami - ak cítite cukor, držte bije.)
- Jemne rozdeľte hrušku na plnenie jabĺk a roztiahnite ju cez okraje kôry, aby ste utesnili plnku. Vráťte koláč do rúry a pečte asi 20 až 30 minút, až kým peňaženka nebude zlatá. Ochlaďte na drôtený stojan. Uchovávajte zvyšok v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 394 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 450 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 8 g |