Nedovoľte, aby vás znelo anglické meno - toto Fakes Soupa je tak autentické ako to dostane. Je to perfektná zimná polievka, plniaca a otepľujúca, a je základom gréckej stravy.
Môžete použiť šošovku podľa vášho výberu v tejto polievke, len v gréckom, len fah-KESS SOO-pah, ale ak chcete grécku šošovicu , použite malú zeleno-hnedú šošovku . Gréci nie sú v tomto receptúre úplne rovnako ako paradajky - môžete to urobiť s nimi alebo bez nich, ale pridávajú do hotového výrobku peknú ružovú červenú farbu.
Ako dodatočný bonus, falošná polievka je neuveriteľne zdravá, plná vlákniny, vitamínov a železa - a samozrejme šošovka neobsahuje tuky. Je to ideálne pre vegánov a vegetariánov, a je základom gréckej stravy počas Pôstu.
Čo budete potrebovať
- 4 1/4 šálky vody
- 1 libra zrelých paradajok, pretlačíme
- 2 bobkové listy
- 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1/2 libra malých šošoviek, opláchnutá
- 1 šálka olivového oleja
- Dash morskej soli
- Pomlčka čerstvej mletého korenia
- 1/4 šálky octu červeného vína, alebo na chuť
Ako to urobiť
- Pridajte do nádoby s ťažkým dnom vodu, paradajky, bobkový list, cibuľu a cesnak.
- Pridajte pomalú vôňu na strednú teplotu, potom pridajte šošovku a olej.
- Znížte teplo a čiastočne pokrčte asi 1 až 1, 1/2 hodiny alebo pokiaľ nie je šošovka mäkká.
- Odstráňte z tepla a vyberte bobkový list. Ochutnajte soľou a korením.
- Miešajte v octe alebo slúžte na boku a možno aj stranu chrumkavého chleba.
Variácie a tipy
- Celková doba varenia závisí od typu šošovice, ktorú používate.
- Ak chcete túto polievku pripraviť bez paradajok, zvyšte jej na 5 1/2 šálky.
- Môžete pridať štipku grécke oregano alebo rozmarín na polievku spolu s bobkovými listami, ale ak to robíte bez rajčiakov, nechajte ich von.
- Ak ste na čas stlačený a necítite sa, nechajte polievku ponechať hodinu alebo viac, kým ste mimo alebo zaneprázdnení inými vecami, môžete pred praním namočiť šošovku vo vode až dve hodiny. Potom môžete znížiť čas vracania na asi 20 až 35 minút, ale pokryte nádobu, ak skrátite čas.
- Rovnako ako pri akejkoľvek polievke, kuchári sú známi tým, že pridávajú svoje vlastné dotyky na falošné polievky . Niektoré pridávajú nakrájané zemiaky alebo mrkvu.
- Gréci chceli tento pokrm topiť (samozrejme!) Rozdrvili feta syr.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 513 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 42 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 12 g |