Kuchyňa ostrova má veľa vplyvov
Potraviny na Korfu sú legendárne pre tých, ktorí sú oboznámení s tradičným cestovným tam, ale pretože jedlo na ostrove sa výrazne líši od jedál slúžených na pevnine, mnohí ľudia vedia málo o tejto lahodnej ostrovnej kuchyni. Nielen, že vaše jedlo prinesie ústa, ale aj unikátne, pretože to bolo ovplyvnené rôznymi kultúrami. Preto je Korfu jedlo skutočne multikultúrne.
Pomocou tohto základného náteru vylepšite svoje chápanie kuchyne z Korfu (tiež známe ako Kerkyra, vyhlásil KEHR-kee-rah ). V gréčtine je ostrov známy ako Corfu. A ak nikdy osobne navštívite Grécko (alebo úprimne pochybujete, že budete), skúste urobiť najvýznamnejšie jedlá na ostrove.
Čo robí Korfu odlišným od zvyšku Grécka
Korfu má paralelu, ale odlišnú históriu od pevniny v Grécku. Zatiaľ čo pevnina bola obsadená Osmanskou ríšou, Korfu (a ďalšie ostrovy Jónskeho mora) boli po stáročia obsadené Benátčanmi. Korfu je jedinou časťou Grécka, ktorú Turci nikdy nepodarilo, a to sa odráža v mnohých aspektoch kultúry na ostrove, vrátane jedla.
Skutočnosť, že Korfu nebola pod kontrolou Osmanskej ríše, neznamená, že ostrov je kultúrne izolovaný akýmkoľvek spôsobom. Turci to neovplyvnili, ale Korfu následne ovplyvnili Briti, Francúzi a Taliani.
Tieto kultúrne vplyvy úplne opustili svoju stopu na kulinárskom vývoji ostrova. To znamená, že na Korfu nájdete trochu všetko v jedle.
Až oveľa neskôr Gréci z pevniny priniesli tureckému vplyvu svojho štýlu varenia na ostrov (hoci nemalo takmer žiadny vplyv na tradičnú kuchyňu z Corfiotu).
Ak máte záujem o západoeurópske cestovné s náznakami Stredomoria a Blízkeho východu, nájdete ich na Korfu.
Ako je Korfu podobný hlavnému Grécku
Pretože geografia Korfu je podobná geografickej polohe zvyšku Grécka, na ostrove nájdete rovnaké spinky na pevninskom Grécku. To znamená, že v ponuke sú základy olivy a olivový olej, syry, čerstvé ovocie a zelenina. Napriek tomu je väčší dôraz na morské plody, a chuť a metódy varenia sú úplne a nádherne Corfiot.
A vzhľadom na to, že stredomorská strava je známa ako jedna z najzdravších na svete, oddávanie potravy v Korfu pravdepodobne prinesie množstvo zdravotných výhod a môže dokonca predĺžiť váš život! Môžete si zavolať a zistiť, či v niektorom z gréckych reštaurácií vo vašom meste servírujete kuchyňu z Corfiotu, ale ak nie, skúste urobiť niektoré z týchto tradičných jedál z Korfu nižšie. Prezrite si sami, čo robí tento ostrov legendárnym.
- Bourou-Bourou - zeleninová a cestovinová polievka
- Bourtheto - Scorpion Fish v pikantnej omáčke
- Pastitsatha - kohút s cestovinami
- Sofrito - Vyprážané hovädzie mäso v bielej vínnej omáčke
- Sykomaïtha - koláče z korenia