Hovädzie a sladké papriky sú v tejto kantézskej domácej vareni pripravené so slanou omáčkou z čiernej fazule. Prechádza perfektne na rezance alebo ryžu a určite bude hitom.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier hovädzieho mäsa (sviečkovica alebo bok steak je dobré)
- 2 veľké papriky (2 zelené alebo 1 zelená a 1 červená)
- 2 čajové lyžičky
- fermentované čierne bôby (zvýšte na 1 lyžicu v prípade potreby)
- 1 lyžica cesnaku (nakrájaný)
- 2 čajové lyžičky zázvoru (nakrájané)
- 1/4 šálky kuracieho vývaru (alebo zásoby)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaný so 4 lyžičkami vody)
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- Voliteľné: korenie podľa chuti
- 3 1/2 lyžice oleja (na miešanie a vyprážanie)
- Pre marinádu:
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky tmavej sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička Číňan
- ryžové víno (alebo suché sherry)
- 1 lyžica rastlinného oleja
Ako to urobiť
- Hovädzie mäso nakrájajte pozdĺž zrna na tenké prúžky dlhé 1 1/2 palca. Potom nakrájame hovädzie mäso cez obilie tak, aby ste mali tenké pásy, ktoré sú dlhé 1 1/2 - 2 palce, 1/2 palca silné a 1/8 palec široké. Vložte hovädzie mäso do misy a premiešajte ingrediencie marinády. Marinované hovädzie mäso 30 minút.
- Zatiaľ čo hovädzie mäso marinuje, pripravte zeleninu. Nakrájajte papriky na tenké prúžky, aby zodpovedali hovädziemu mäsu. Opojte fermentované čierne bôby v teplej vode, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Nakrájajte jemne. V malej miske kombinujte fazuľa s nasekaným cesnakom a zázvorom.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 4 lyžičkami vody. Zmiešajte s vývarom alebo zásobou.
- Zahrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte 1/2 zmesi čiernej fazule, cesnaku a zázvoru. Miešajte krátko (asi 30 sekúnd) a pridajte hovädzie mäso. Zmiešajte, až kým nebude hovädzie mäso skoro varené. Odstráňte hovädzie mäso z woka.
- Teplej wok a pridajte 1 1/2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte zvyšnú 1/2 zmesi čiernej bôbovej fazule. Miešajte krátko (asi 30 sekúnd) a pridajte pásy zvonka. Premiešajte asi 2 minúty. Dajte zmesi a zmesi kukuričného škrobu / vody rýchlemu restiru a pridajte do wok. Pridajte cukor. Chuť a upravte korenie, ak je to žiaduce. (Ak je to potrebné, pridajte korenie v tomto bode).
- Pridajte hovädzie mäso späť do wok. Dobre premiešajte, kým nezmizne omáčka a varenie hovädzieho mäsa. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 181 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 236 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 17 g |