Táto šošovicová polievka je pekná a ľahká, ale veľmi uspokojujúca. Vytvoril som tento recept, aby som napodobnil jedlo, ktoré som často používal v stredomorskej reštaurácii, keď som žil v Ohiu. Keď som sa presťahoval, už som túto reštauráciu nemohla navštíviť, ale napriek tomu som túžil po oteplení kombi šošovice, citrónu a kelu.
Táto polievka je veľmi chutná a príjemne jemná, je to určite víťaz pre ľahké jedlo. Dostanete zeleninu (kale), bielkovinu (šošovku) a uhľohydráty (zemiaky) v jednej ľahkej polievke! Tento recept je tak chutný, že aj moja šošovica, ktorá nenávidí šošovku, miluje túto polievku.
To je perfektný recept, aby sa vopred a zmraziť v malých šarží, kedy polievka túžba udeľuje. Robí veľa servírovaní, takže si môžete ihneď vychutnať polovicu dávky a ušetriť zvyšok na neskôr. Na zahriatie po zmrazení sa jednoducho zohrejte na stredne nízku teplotu, kým sa polievka nezmrazí a nerozhasne.
Čo budete potrebovať
- 2 libry zemiakov Yukon Gold
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 5 ponecháva čerstvé kale
- 1/3 šálky citrónovej šťavy
- 1 vrecko sušenej šošovice (16 uncí) alebo 2 šálky
- 3 čajové lyžičky soli
- 14 šálok vody (3,5 litra)
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 stredná Vidalia cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1/2 šálky čerstvého koriandra, nasekané
- 3 čajové lyžičky
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky koriandra
Ako to urobiť
- Nakrájajte zemiaky až do vyčistenia a potom nakrájajte na rovnomerne malé kúsky, nie väčšie ako 1 palec v ľubovoľnom smere.
- Opláchnite šošovku v šľahačke a dôkladne vyriešte akýkoľvek cudzí materiál, ktorý môže čuchať v šošovke.
- Nakrájajte kapustu na pásy s priemerom 1/4 palca, nechajte stonky a vyhoďte ich alebo ich vyhradzujte na neskoršie použitie (ako napríklad kvapkanie alebo zeleninový vývar). Môžete ľahko vystrihnúť kade na pásy pomocou veľmi voľného a hrubého rezu šifónu .
- Vo veľkej zásobe skombinujte zemiaky, kel, citrónovú šťavu, šošovku, soľ, cesnak a 14 šálok vody a priveďte k varu na stredne vysokej teplote.
- Zatiaľ, kým zmes prichádza do varu, zahrejte veľkú hrniec a mrholenie s 1 lyžičkou olivového oleja. Pridajte nakrájaný cibuľu, citrónovú kôru, koriandre, kmeň, kurkuma a koriandr a suté až kým cibuľa nie je mierne priesvitná.
- Pridajte varenú cibuľu a korenie do veľkého zásobníka.
- Akonáhle sa voda vracia do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a zmixujte, až kým čočka nebude jemná, asi 15 až 20 minút.
- Soľ a korenie na chuť, ak je to žiaduce. Podávajte teplé.
- Skladujte polievku v vzduchotesne uzatvárateľnom obale až na 1 týždeň. Zvyšky zohrievajte jemne na strednom ohni, až kým sa polievka nezohrieva.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 181 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 483 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 10 g |