Všetci počuli o tradičnej červenej gazpachovej polievke a mnohí ju ochutnali. Tento recept na studenú bielu cesnakovú polievku alebo sopa de ajo blanco je rovnako chutný a osviežujúci. V skutočnosti by milovníci cesnaku pravdepodobne hlasovali za túto polievku. Je ľahké, rýchle a zdravé. Nikdy sme sa nestretli s hosťom na večeru, ktorý si nepožiadal o niekoľko sekúnd, takže si urobte veľkú dávku.
Čo budete potrebovať
- 4 unce / 1/2 šálky mandlí (blanched a lúpané) *
- 3-4 plátky zbytočnej bagety (alebo bieleho chleba)
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 šálky / 32 uncí vody
- 5 polievkových lyžíc extra panenský
- Španielsky olivový olej
- 3-4 lyžice španielskeho sherryho octu
- Voliteľné: 16-20 bezsemenných zelených hrozna
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Blanch a šupy mandlí.
- Dôkladne osušte papierovou utierkou a odložte ju.
- Peel cesnak . Ak používate francúzsky alebo rustikálny chlieb, vyrežte kôru z chlieb. Umiestnite chlieb do 1-2 šálok studenej vody, aby ste namočili.
- Kým chlieb namočíte, vložte cesnak a mandle do kuchynského robota alebo mixéra. Zmiešajte pulz až do hladkosti.
- Odstráňte chlieb z vody pomocou štrbinovej špachtle a vytlačte prebytočnú vodu.
- Odstráňte chlieb do štvrtín a pridajte chlieb a 1 čajovú lyžičku soli na procesor alebo mixér. Zmiešajte nastavenie impulzov.
- Zmiešajte pomaly mrznúci olivový olej, potom ocot a potom konečne pridajte vodu do mixéra alebo procesora. Chuti. Upravte soľ, ocot a olej podľa chuti.
- Kmeň cez sito do nádoby alebo misy. Stlačte čo najviac cez sito.
- Utesnite a chladte aspoň 2-3 hodiny alebo cez noc.
- Podávajte v chladených miskách alebo pohároch s hroznom na boku.
Poznámka: Na rýchle ochladenie polievky položte misku alebo nádobu bielou cesnakovou polievkou do väčšej misky s ľadovou vodou na 5-10 minút.
* Ak nemáte čas na blanch a odlúpnuť mandle, použite balík slivered mandle.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 811 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 139 mg |
| sacharidy | 130 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 13 g |