Anglické jedlá v najlepšom prípade sú vydarené, jednoduché, chutné cestovné, vyvinuté na kŕmenie koloniálnej ríše, ktorá vo svojej dobe ovplyvnila zvyšok sveta. Potraviny a varenie Anglicka sú ponorené do histórie a dedičstva, ale moderná tvár britských jedál predstavuje dynamickú a prosperujúcu kuchyňu, ktorú teraz intenzívne po celom svete nasledovala.
Stručná história
Útočníci
Od staroveku boli anglické jedlá ovplyvnené zahraničnými útočníkmi.
Najprv prichádzali Vikingovia, po ktorých nasledovali Rimania a dokonca aj francúzski časom priniesli do anglického stola, taviaci hrniec prísad a jedál. Tento vplyv je jasne viditeľný pri invázii francúzskych Normanov, ktorí priniesli korenie zo šafranu, muštu, muškátového orecha, korenia, zázvoru a cukru. Stredoveké anglické kuchárstvo oplýva receptami obsahujúcimi toto exotické cestovné a tieto ingrediencie sa stále nachádzajú v dnešných anglických jedlách v tradičných receptúrach, ako je Plum Pudding, Vianočný tortu a Hot Cross Buns .
Britská ríša
Kolónia Britského impéria vo východnej Ázii priniesla čaj do Anglicka a angličtina na oplátku prevzala do Indie ďalšie svoje koloniálne základne. Z anglického vzťahu s Indiou prišla posadnutosť kari , korenistými omáčkami a koreninami, ktoré sú dnes súčasťou anglickej kuchyne.
Roky vojny
Obrovské škody boli spôsobené anglickým kuchárom počas dvoch svetových vojen; vojenské úsilie vyčerpalo všetky dostupné tovary a služby a ponechalo len málo na súkromnú spotrebu.
Počas druhej svetovej vojny pokračovali potravinové dávkovanie najdôležitejších zložiek - mäsa, cukru, masla a vajec až do začiatku 50. rokov. Z týchto rokov Anglicko získalo povesť chudobnej kuchyne a stalo sa celosvetovým gestom.
Jedlo dnes
Hoci to trvalo mnoho rokov na prekonanie, vtip, ktorý bol kedysi anglické jedlo, je teraz len zabudnutý.
Anglicko získalo svoju reputáciu pre niektoré z najlepších jedál, najlepších kuchárov a renomovaných reštaurácií. Anglicko teraz vedie, kde raz sa snažili brať vážne.
Niekoľko pozoruhodných "rozrušení" v potravinovom svete, konkrétne slintačky a krívačky, Škandál z konského mäsa a hlboká menová recesia v začiatku 21. storočia spôsobila zmenu v anglickom jedle. Zistilo sa to obrovské oživenie tradičných anglických jedál, receptov a varenia, kde je to možné, s použitím miestnych sezónnych potravín.
Potravinové tradície
Anglické stravovacie tradície sú veľa a rôznorodé. Kto nepočul o národných jedlách, popoludňajšom čaji, plnej anglickej raňajkách , nedeľnom obede a tradícii veľkej britskej krčmy
Obľúbené jedlá
Tak bohaté a rozmanité sú anglické jedlá, ktoré Anglicko ponúka nie menej ako tri národné jedlá. Pečené hovädzie mäso a jorkšírske pudingy a ryby a čipy , ale argumenty hádžu v jeho brehoch nad tretí, Chicken Tikka Masala. Niektorí hovoria, že ide o nové národné jedlo; ktorý sa vyvinul z rozsiahlej etnickej migrácie do krajiny z Indie a Pakistanu. Je to určite obľúbený anglický jazyk.
Britské pudingy sú známe, často varené alebo pečené ako v Spotted Dick a podávané s pudinkom, sú perfektným pokrmom v mokrej zimnej dobe.
Ale pudinky nie sú vždy sladké. Steak a obličky puding a Yorkshire puding sú určite chuťovky.
Koláče a pasty sú ďalším anglickým favoritom, opäť sladkou a slanou. Bravčové koláče, Steak Pies, Cornish pasties boli vytvorené pre jednoduchosť nosenia a jedenia, keď boli poľnohospodári v teréne. Žiadna pasta však nie je kompletná bez papriky anglických cibule alebo chutney .