Fanúšikovia kurčiat Tikka Masala tvrdia, že ide o nové britské národné jedlo. Správne môže tvrdiť, že je britským favoritom. Tento recept je rýchly a ľahko vyrobiteľný a môžete nastaviť množstvo prášku chilli na to, ako sa vám to páči. Jedna lyžička prášku z chilli vám poskytne mierne korenené kari.
Čo budete potrebovať
- 4 kuracie prsia bez kožného výbežku (nakrájané na kocky 1 cm / ½ palca)
- 2,5 cm / 1 "
- čerstvý zázvor (olúpaný a strúhaný)
- 1 cesnaková klinček (jemne nakrájaný na kocky)
- Dash soľ a korenie
- ½ šálky / malý hrsť čerstvého koriandra (jemne nakrájané a navyše na ozdobu)
- Šťava a kôra 1 vápno
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžička prášku z chleba
- 1 červená cibuľa (zhruba nakrájaná)
- 1 lyžička mletého kurkuma
- 1 lyžička mletého kmínu
- 10 fl oz (250 ml) ľahkého krému alebo jogurtu
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
Ako to urobiť
Slúži 4
- Vo veľkej nerezovej alebo sklenenej miske položte kurča so zázvorom, cesnakom, soľou, korením, nakrájaným koriandrom, limetovou šťavou a kôrou s 1 lyžičkou oleja. Zmes potom premiešajte čistou handričkou, nechajte na jednej strane 30 minút.
- Po 30 minútach zahrejte jednu lyžicu oleja vo veľkej panvici alebo pridajte kuracie mäso a varíme 8-10 minút, až kým sa zhroutí.
- Odstráňte kurča z panvice a položte na jednu stranu. V tej istej panvici zohrejte zostávajúci olej a jemne varíme cibuľu a chilli prášok počas 5 minút. Pridajte kurkuma a mletý kmín , premiešajte a varte ešte jednu minútu.
- Vmiešajte do krému a jemne opekajte 5 minút. Pridajte kuracie mäso a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a zamiešajte. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu. Varte ešte jednu minútu, potom podávajte zdobené čerstvým koriandrom . Varená ryža, teplý indický chlieb alebo chapát sú vynikajúce podávané vedľa seba.
Táto verzia Chicken Tikka je veľmi krémová, ak sa vám páči vyššia verzia, potom si pozrite môj ďalší recept na sušiareň omáčkou. Chicken Tikka Masala Recipe tiež, ak sa chcete pozerať a učiť sa, je tu aj video, ktoré sprevádza recept.
Stručná história kurčiat Tikka Masala
Napriek tomu, alebo možno preto, že Chicken Tikka Masala je považovaná za britskú národnú jedlo, má to vieru; pochádza z koloniálnych dní Empire a Raj. Nie tak. Bezpochyby komponenty misky pochádzajú z podkategórií, hotová Tikka je veľmi britská s mnohými nárokmi na vynálezcu. Určite nie je ponorená do histórie alebo dedičstva, je produktom masového prisťahovalectva do Veľkej Británie v 50. rokoch minulého storočia a vzostupu indických reštaurácií. Je malá šanca, že v tomto receptúre v Indii nájdete krém.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1432 |
| Celkový obsah tuku | 84 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 36 g |
| cholesterol | 429 mg |
| sodík | 491 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 138 g |