Existujú niektoré časti vianočných slávností v Británii, ktoré sa nemenia, najmä tradičné vianočné torty. Britské Vianoce nie sú úplné bez tohto klasického umierania na stole. Aj keď tento koláč na prvý pohľad môže vyzerať komplikovane, je to veľmi jednoduché. Tajomstvo je pripraviť a zvážiť všetky zložky a líniu cínu skôr, ako začnete miešať. Skutočná montážna časť je potom jednoduchá.
Vianočný koláč by mal byť ideálne najmenej dva mesiace pred Vianocami; to umožňuje čas na to, aby bol koláč v pravidelných intervaloch kŕmený brandy, čo zase pomáha dozrievať koláč. Avšak, ak to robíte neskôr, môžete si byť istí, že dort bude stále chuť rovnako dobre, aj keď to nemusí byť uložené, ak je zrelý jeden.
Ak máte čas, môžete aj v noci dopriať sušené zmiešané ovocie v trochu brandy a pokračovať s receptom ďalší deň; toto vytvára ešte vlhší koláč.
Čo budete potrebovať
- 3 ½ šálok / 525 g ríbezlí
- 1 ½ šálky / 225 g
- zlaté hrozienka / sultánky *
- 1 ½ šálky / 225 g
- hrozienka
- 3/4 šálky / 110 g zmiešanej kandizovanej kôry, jemne nakrájané
- 1 šálka, glace čerešne, polovice
- 3 ⅓ šálky / 300 g hladkej múky
- Štiepte soľ
- ½ úrovne šálok.
- zmiešané korenie **
- ½ úrovne šálok. mletá škorica
- ½ úrovne šálok. čerstvo mletý muškátový oriešok
- 10 oz./300 g masla, mierne zmäkčený
- 1 ⅓ šálky / 300 g mäkkého hnedého cukru
- Zest ½ citróna
- 6 veľkých vajec, ľahko porazených
- 3 polievkové lyžice. brandy a extra na kŕmenie
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 150 ° C / 300 ° F / plyn 2. Teplota je nízka, pretože koláč potrebuje dlhú, pomalú upchatie. Je plný cukrov, ovocia a brandy a ak je teplota vyššia, vonkajšia časť koláča bude horieť a vnútornosť bude nedostatočne tepelne spracovaná.
- Dajte do obalu 23 cm (9 ") plechový plech s dvoma hrúbkami pergamenu alebo papiera odolného voči mastnoty.Vyberte z vonkajšej strany dvojitý pás hnedého alebo novinového papiera, ktorý funguje ako izolátor a zabráni tomu, aby koláč z vonkajšieho prostredia zapálil viac informácií o tom, prečo tu.
- Vo veľkej priestrannej miske na pečenie zmiešajte ríbezle, sultánky, hrozienka, kôra a čerešne s múkou, soľou a korením.
- V ďalšej veľkej miske krém maslo s cukrom do svetla a načechraný. Zmiešajte citrónovú kôru. Pridajte zlikvidované vajce do maslovej zmesi trochu naraz, po každom pridávaní dobre porazte. Nepokúšajte sa tento proces spěchať, pretože zmes by sa mohla zahriať. Ak to urobí, jednoducho pridajte lyžicu múky a znova premiešajte, čo by malo priniesť zmes späť dohromady. Ak sa nevráti späť, nestrieľajte sa, koláč bude stále vynikajúci.
- Opatrne zložte polovicu múky a ovocia do zmesi vajec a masla, akonáhle začnete opakovať so zvyšnou múkou a ovocím. Nakoniec pridajte brandy.
- Zmiešajte zmes koláča do pripraveného koláča a uistite sa, že nie sú žiadne vzduchové vrecká. Po naplnení vyhlaďte povrch zadnou časťou lyžice a jemne ponorte do stredu (toto sa počas pečenia opäť zvýši a vytvorí hladký povrch na poletenie koláča).
- Napokon, pomocou kúsok papierového uteráka vyčistite všetky škvrny z koláča na natieraní, ak zostane, budú horieť, a hoci to neovplyvní koláč, nebude cítiť príliš dobre.
- Postavte plechovku na dvojvrstvové noviny v spodnej časti rúry, ak máte plynovú rúru, uistite sa, že papier je veľmi vzdialený od akéhokoľvek plameňa a pečte asi 4 a pol hodiny. Ak sa koláč príliš rýchlo zhrozí, po 2½ hod. Pokryte plechovku dvojvrstvovým papierom odolným voči mastnoty alebo pergamenu. Počas času varenia zabráňte prílišnému otvoreniu dvierok rúry, pretože to môže spôsobiť zrútenie koláča.
- Po 4½ hodinách skontrolujte, či sa tortu varí. Dort by mal byť pekne vzkriesený a hlboko hnedý po celej dĺžke. Vložte špičku alebo jemný nôž do stredu koláča. Ak je na stierke príliš husté cesto, keď ho vytiahnete, potrebuje sa dlhšie varenie, ak je čisté, koláč je hotový a vyberie sa z rúry.
- Nechajte koláč vychladnúť v plechovke na drôtenej konzole na hodinu, potom ju vyberte z plechu a nechajte úplne vychladnúť. Po ochladení nalepte povrch koláče jemným kovovým špízom a pomaly nalejte 2 - 3 lyžice brandy. Toto kŕmenie by sa malo opakovať každé dva týždne až do Vianoc.
- Koláč sa má skladovať zabalený v mastnom alebo pergamenovom papieri vo vzduchotesnom plechu.
Ako slúžiť vianočný tortu
Podávanie koláča je, samozrejme, určite slúži na dort. Nie, ak ste náhodou vianočný koláč. Dort je neoddeliteľnou súčasťou run-up, rovnako ako deň samotný. A ako sa dorty ukladajú tak dobre, môžu sa dobre jesť do nového roka. C ake je krásne so sklenenou port. V severnom Anglicku sa vianočný koláč zvyčajne vždy podáva s plátkom syra, najlepšie Wensleydale alebo drobivým čedarom.
Poznámky k Xmas Cake:
- Rozdiel medzi hrozienkami a sultánmi je pre vianočný koláč dôležitý, pretože každý prináša niečo odlišné od dortu .
- Je veľmi dôležité, aby ste si vyrobili svoj vianočný koláč, pretože potrebujete nielen čas, aby ste vyspravili, ale musíte tiež vopred dávať tortu.
- Ako ľadu vianočný tortu
- ** Ak Mixed Spice nie je k dispozícii, môžete použiť Pumpkin Pie Spice Mix .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 342 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 126 mg |
| sodík | 182 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |