Pudingy sú chrbtovou kosťou britských jedál a jeden, ktorý je oboznámený so všetkými, je skvelý skvrnitý Dick. Názov tohto klasického anglického pudingu zvyčajne vyvolá úsmev alebo vzhľad úbohého hrôzu, a preto niektorí dávajú prednosť menej známemu názvu "puding na pikantné psy", ale to úplne neznie rovnako.
Spotted Dick nie je puding pre slabých ľudí alebo pre tých, ktorí sú na strave, ako je vyrobený z suet, múky a sušeného ovocia, je vysoký obsah kalórií. Je to však dokonalý puding na liečenie v chladnej zimnej dobe. A trochu znova a znova je v poriadku.
Čo budete potrebovať
- 115g (4oz) hrozienka
- 55g (2oz) ríbezle
- 75g (3oz) tmavohnedý cukor
- strúhaný
- kôra z 1 neodoslaného citróna
- 225 g samozrejmej múky plus extra na poprašovanie
- 115g (4oz) roztrhané
- loj
- Štipka soli
- 55 ml (2 fl oz) mlieka
Ako to urobiť
- V malom miske zmiešajte hrozienka, ríbezle, cukor a citrónovú kôru na plnenie.
- Múku pretrite na veľkú misku; pridajte suet a soľ a navlečte ich spolu. Pridajte trochu mlieka a pomocou noža prerezajte zmes, pridáte viac mlieka po kúsku, kým sa nezostane. Nakoniec použite ruky na spojenie do mäkkého, pružného cesta. V prípade potreby pridajte ďalšie mlieko.
- Cesto položíme na ľahko mletú plochu a vložíme do obdĺžnika približne 20 cm x 30 cm (8 x 12 palcov).
- Rovnomerne rozložte pudinkovú náplň na cesto a nechajte hranicu 1 cm / 1/2 palca. Naneste ho trochou studenej vody. Pozorne zrolujte z úzkeho konca.
- Namočte čistú čajovú utierku alebo utierku do vriacej vody na niekoľko minút, stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Ovíjajte vankúšik sukienky v krútenom utierku na každom konci a zaistite ho pomocou kuchynského struny.
- Napaľujte v 2 minútach v parníku. Alternatívne zabaľte vankúšik do pudingu a pečte v horúcej peci (200 ° C / 400 ° F / plyn 6) po dobu 1 hodiny a 30 minút.
- Okamžite rozvinúť, nakrájame na hrubé plátky a servírujeme v ohrievaných miskách s pavučinami.
Kde má Spotted Dick meno?
Predpokladá sa, že bodkovaná časť sa vzťahuje na hrozienka a ríbezle v cestách a slovo "dick" je hovorové slovo pre puding pochádzajúce z prvého slova pre puding, "puddick" alebo "puddog".
Tam sú príbehy okolo toho, že puding je pomenovaný po milovaných psov, ale tam je malý historický fakt na podporu to. Kto sa stará, ale puding je chutné bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza meno.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 438 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 596 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |