Veľký piatok a Veľká noc by nikdy nemohli byť rovnaké bez teplej, mastej Hot Cross Bun. Tento recept Hot Cross Bun je ľahší a ľahší recept ako tradičné Hot Cross Bun recept, ktorý vyžaduje štartovacie cesto a pomalé stúpanie. Recept môže byť rýchlejší, ale v žiadnom prípade nie je chuť ohrozená: sladké, pikantné chutná chuť rovnako dobre ako tradičné.
Čo budete potrebovať
- Pre Buns:
- 1 lb. 2 oz./500 g. silná biela múka z chleba
- 2 oz./55 g. Muškátový cukor
- 1 lyžička. soľ
- 3 lyžičky.
- zmiešaný korenie
- 1 lyžička. mletá škorica
- 2 oz./55 g. maslo (studené, nakrájané na malé kúsky)
- 3 1/2 oz./150 g. zmiešané sušené ovocie
- 1 oz./25 g. kandizovaná zmiešaná kôra
- 1/4 oz./7 g. sušené droždie
- 1/2 pint / 300 ml. mlieko (teplé, nie horúce)
- Pre kríže:
- 2 1/2 oz./75 g. univerzálna hladká múka
- 1 1/2 oz./35 g. maslo (studené, nakrájané na malé kúsky)
- Pre glazúru:
- 1 1/2 lyžice marhule (zapečené)
Ako to urobiť
Poznámka: kým je tento recept niekoľko krokov, tieto horúce krížové buchty sú rozdelené do funkčných kategórií, ktoré vám pomôžu lepšie naplánovať pečenie.
Vytvorte Buns
- Misku, cukor, soľ a korenie zmiešajte do veľkej misky na pečenie. Pridajte kúsky masla a utrite maslo do múky, až sa podobá hrubému piesku. Potom pridajte sušené ovocie, zmiešajte kôru a premiešajte.
- Posypte kvasnicou zmes a nakoniec nalejte teplé mlieko. Miešajte jemne špachtľou, kým sa nevytvorí mäkké lepivé cesto.
- Cesto vylejte na ľahko mletú plochu a mieste najmenej 10 minút alebo až sa vytvorí hodvábne hladké cesto. Cesto umiestnite do veľkej, ľahko naolejovanej misy. Zakryte čistým čajovým uterákom a nechajte sa na teplom (nie horúcom) mieste, kým sa zdvojnásobí; to by malo trvať asi 2 hodiny.
- Vyklopte cesto na ľahko mletú plochu, zrazte všetok vzduch z cesta a znova mieste na dve minúty. Rozdeľte cesto na 12 a zatočte do tvaru. Chlieb umiestnite na ľahko naolejovaný plech na pečenie. S ostrým nožom nakrájajte plytký kríž, šírku do vrchu hrnca.
- Pokrývajte bunky čistým čajovým uterákom a nechajte opäť stúpať približne 45 minút alebo až dobre vychladne.
- Predhrejte rúru na 425 F.
Vytvorte kríže
- Kríže urobíme trením masla do múky, pridáme trochu studenej vody (1/2 lyžice) a premiešame, aby sme vytvorili husté cesto. Ak je príliš suchý, pridajte o niečo viac vody. Zložte cesto na guľu, nakrájajte na polovicu a potom na každú polovicu do 6. Vložte do chladničky minimálne 30 minút. Guľôčky budú pevné a ľahšie sa budú pohybovať.
- Každú malú guľu na cesto odložte do dlhej tenkej klobásy, nakrájajte na polovicu a pevne stlačte každú polovicu "klobásy" do kríža buniek bez toho, aby ste vyrazili vzduch.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 15 až 20 minút alebo kým bunky nezostanú dobre a zlato hnedé. Odstráňte z rúry a kefku s kefkou očistite. Zdvihnite bunky na drôtený stojan a nechajte ich vychladnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 274 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 822 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |