12 nemeckých klobás, od brilantného až po nádherné

Nemecké klobásy sú vynikajúce a zdrojom národnej pýchy. V skutočnosti sa mnohé milované recepty z určitých oblastí považujú za dôkladne chránené tajomstvá. Tu vám dám 12 najbežnejších nemeckých klobások.

• 01 z 12

  klobása

  Bratwurst a Rostbratwurst sú klobása vyrobená z jemne mletého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa a zvyčajne grilovaná a podávaná so sladkou nemeckou horčicou a kusom chleba alebo tvrdej role. Môže byť nakrájaný a nakrájaný na Currywurst tak, že ho zasekne v omáčke z kari.

  Thüringer Rostbratwurst - koreniny sú majoránka, rasca , niekedy cesnak a klobása sa tvorí pomocou obalov z prasiatok. Tieto klobásy sú veľké a zvyčajne grilované.

• 02 z 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - malé (pinkie-prst-veľké) bratwurst klobásy, ochutený s majoránkou a zdrojom veľké národné (pre štát Franconia) hrdosť. Podávajte šesť naraz, grilované, s kyslou kapustou a zemiakmi so stranou chrenového krému.

• 03 z 12

  Krvná klobása - Blutwurst

  Blutwurst alebo krvná klobása sa vyrába s mrazenou prasacou alebo kravskou krvou a obsahuje plnidlá ako mäso, tuk, chlieb alebo ovsené vločky. Je nakrájaný na plátky a na chlebe je studený.

• 04 z 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst vznikol vo Frankfurte a je vyrobený z teľacieho mäsa s nejakým bravčovým alebo iným mäsom a ochutený soľou, korením a paprikou. Je varená a jedená s pivom Bock a horčicou. Vyzerá to ako zakrivený hot dog.

• 05 z 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst pochádza z Dolného Saska a je vyrobený z bravčového, bravčového a bravčového mäsa. Často je dusená a podávaná s kale. Ide o veľkosť a farbu Knackwurstu. V súčasnosti Bregenwurst neobsahuje mozog ako zložku.

• 06 z 12

  Knackwurst

  Krátke a chrumkavé Knackwurst, alebo Knockwurst, klobásy sú často hovädzie a ochutené cesnakom. Občas sa fajčia a potom sa tradične podávajú s kapustou a zemiakovým šalátom.

• 07 z 12

  Landjäger

  Landjäger je druh sušenej klobásy vyrobenej z hovädzieho, bravčového, bravčového sladu, cukru a korenín. Suší sa na vzduchu a pripomína malú salámu. Nevyžaduje chladenie a môže sa konzumovať v studenej alebo varenej forme.

• 08 z 12

  Leberwurst

  Leberwurst alebo Liverwurst sa zvyčajne vyrába z bravčového mäsa s nejakou bravčovou pečeňou a rôznymi spôsobmi sa ochucuje. Je roztierateľný.

  • Kalbsleberwurst - teľacia pečeň je vyrobená z teľaciej a bravčovej pečene.
  • Braunschweiger - roztierateľná, uzená bravčová pečienka.

• 09 z 12

  Leberkäse

  Leberkäse (doslova "pečienkový syr") z Bavorska je druh klobásy, ktorá neobsahuje syr alebo pečeň. Je to podobne ako ružová mäso s veľmi jemne mletým hovädzím mäsom, bravčovým mäsom a cibuľou. Je ochutená majoránkou a pečie sa v chlebe, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Podávajú sa čerstvé pečené v plátkoch 1/2 palca, veľa ľudí si tiež vychutnáva studené jedlo.

• 10 z 12

  čajový saláma

  Teewurst je sušená na vzduchu alebo surová klobása (ako salám a Landjägerwurst) vyrobená z bravčového mäsa, slaniny a hovädzieho mäsa. Po fajčení z bukového dreva prechádza kvasením podobným jogurtu, ktorý pomáha udržať ho. Teewurst dostal svoje meno v roku 1874 od jeho vynálezcu, Karoline Ulrike Rudolph, a bol určený na to, aby sa jesť v čajovom čase na sendvičoch s otvorenou tvárou. Známe pre miernu a mierne kyselú chuť, recept sa uchová v tajnosti.

• 11 z 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst znamená žltú klobásu a berie sa od jej šafránových farieb. Gelbwurst je mierne ovocný s citrónom, okvetou , zázvorom a kardamonom. Zatiaľ čo to obsahovalo mozog, dnes to nie je. Môže byť vyrobená z bravčového mäsa, slaniny, hovädzieho mäsa alebo kuracieho mäsa.

• 12 z 12

  Weisswurst

  Weiwwurst ( biela klobása ) je tradičná klobása z južného Nemecka vyrobená z teľacieho mäsa a slaniny a ochutená petržlenom, cibuľou, citrónom a kardamom. Táto klobása je varená a konzumovaná bez kože. Pretože tradične neobsahuje žiadne konzervačné látky, weiwwurst sa zvyčajne konzumuje pred poludním so sladkou horčicou, pivom a mäkkými praclíky.