Tento klasický jahňací guláš je jednoduchou kombináciou vykosteného jahňacieho a zeleninového kocky. Zemiaky, repy alebo rutabagy a mrkva patria medzi zeleninu v tejto srdečnej írskych gulášoch. Hrnec na hrniec robí guláš skvelou voľbou pre náročný deň. Stačí vyberať jahňacie a hodiť do krku s ostatnými zložkami. Prijdete domov k úplne varenému jedlu.
Podávajte guláš s irským sódom alebo sušienkami a šalátom na rozprávkovú večeru. Guláš je skvelou voľbou pre deň sv. Paddy, ale nemusíte čakať na zvláštnu príležitosť.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 libier vykostené jahňacie, nakrájané na 1 1/2-palcové kocky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 4 repy (alebo stredné rutabaga)
- 4 mrkva
- 2 stredné cibule
- 4 stredne veľké červené zemiaky
- 2 šálky vody alebo
- (ak máte v úmysle používať zásoby alebo vývar so soľou, nepridávajte dodatočné zásoby až do konca doby varenia.)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
Ako to urobiť
- Olej zohrievajte v veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte jahňacie kocky a nakrájajte, často sa otáčajte na hnedú stranu.
- Medzitým pripravte zeleninu. Rezané okrúhlice nakrájajte na kocky 1/2-palcové. Okočte mrkvu a nakrájajte ju do guľôčok s hrúbkou 1/2 palca. Cibuľu odlúpame a hrube ju rozsekáme. Štvrťrok zemiaky (odlúpnite, ak je to žiaduce).
- Pridajte jahňacie k pomalému sporáku so soľou, korením, okurkou, mrkvou, cibuľou a zemiakmi. Pridajte 2 šálky vody alebo zásoby.
- Pridajte 2 šálky vody a nakrájajte na nízke, pokryté 8 až 10 hodín. Odkryť a zapnúť vysoko. Zmiešajte múku s 1/4 šálky vody, až kým netvorí pastu; pomaly pridajte do guláša, miešajte neustále, kým mierne zahustíte. Zmiešajte petržlen a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 587 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 133 mg |
| sodík | 899 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 40 g |