Frugalní východoeurópski poľnohospodári boli vždy známi pre stravovanie z nosa po chvost, to znamená, že využívajú každú časť hospodárskych zvierat, ktoré míňajú. Tuhšie kusy mäsa skončia v sušiacej nádobe, aby sa zlomili spojivové tkanivo, až kým zostane všetko, čo je, je mäso, ktoré má tendenciu klesať pod kosťou, v omáčke s tukmi a obklopené koreňovou zeleninou. Čo je v bežnom jazyku známe ako guláš. Tieto jahody sú často sprevádzané rezancami alebo knedlíky alebo len dobrý, viaczrnný alebo ražný chlieb. Tu sú recepty pre niektoré z najlepších východoeurópskych jahôd.
01 z 09
Maďarský paradajkový paprikový recept - LecsoRenáta Dobránská / Getty Images Maďarské lecso je zeleninová guláš, ktorá kombinuje tri obľúbené maďarské ingrediencie - papriky, paradajky a papriku. Lecso sa môže podávať rôzne ako jedlá zo zeleniny, predjedlo alebo hlavné jedlo samotné. Lecso je podobný srbskému djuvece a ruskému letcho .
02 z 09
Poľský lovec recept Stew-Bigos© Barbara Rolek Bigos je považovaný za národné jedlo Poľska. Je to výdatné, dlho-dusené mäso a kyslá kapusta, ktorá sa datuje do storočí. Bolo to tradične podávané na začiatku loveckej sezóny, od jesene až po umelecký utorok, alebo až kým nedošlo k príchode rodinnej zásoby sušenej kapusty. V súčasnosti sa to darí po celý rok. V dávnych dobách bola plná plodov lesnej zveriny, húb, sušeného ovocia - ale dnes sa všetko ide.
03 z 09
Východoeurópske šľahačka v červenom receptúre vínaMatt Lincoln / Getty Images Východoeurópania milujú oxtaily a tento lahodný guláš podávaný so zahustenými panvicovými džúsmi a pečenými zemiakmi napĺňa účet. V poľštine to je známe ako gulasz ogonowa , a v maďarčine to je tejfölös ököruszály .
04 z 09
Ruský koreňový zeleninový guláš recept - Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels / Getty Images Tento recept na ruskú koreňovú zeleninovú guláš alebo ragu iz ovoshej je chutný s tmavým ražným chlebom a malým maslom a môže byť jednoducho vegetariánskym hlavným chodom. Rusi ako ich zelenina veľmi mäkké, tak zabudnite svoje predstavy al dente zeleniny pre toto jedlo!
05 z 09
Jednoduchá chorvátska receptúra na krevety Stew-Skampi Na BuzaraBill Boch / Getty Images Tento rýchly a jednoduchý chorvátsky recept na krevety alebo škampi na buzara je príkladom bohatých darov z morských plodov pozdĺž dalmatínskeho pobrežia, ktoré sú ovplyvnené susediacim Talianskom. Jedlá často začínajú cestovinami alebo rizoto, a potom je to čerstvé ryby a morské plody v polievkach alebo dusených. Ponechanie škrupín na krevety, keď stewing urobí pre lahodnú omáčku len ideálne pre namáčanie chrumkavý chlieb.
06 z 09
Maďarský recept na guláš z hovädzieho mäsa - Marha GulyasSmneedham / Getty Images Maďarský guláš z hovädzieho mäsa - Marha Gulyas - je ďalší jedolový kelímik, ktorý sa rýchlo spojí, ak sú prípravky pripravené predtým. Je ideálny pre pomalý sporák, dobre zamrzne a ďalší deň je lepšie chutné. Podávame s rezancami alebo knedlíky voľby ako csipetke alebo nokedli .
07 z 09
Chorvátsky recept na fazuľové struky - Grah i VarivahChorvátska fazuľová polievka alebo Grah i Varivah. © Barbara Rolek licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Toto chorvátske fazuľové jedlo je známe ako grah i varivah . Niektorí to nazývajú polievkou, ale je to tak silná, že sa dá považovať za guláš. Akýkoľvek typ údeného mäsa alebo dokonca klobása bude robiť, ale údené rebrá mäso je tradičný a prináša najlepšiu chuť. Môžete použiť kombináciu sušených fazulí, ale bežne sa používajú brusnice, pinto alebo fazuľa. Podávame s výdatným chlebom a máte plniace jedlo, najmä ak je vo vzduchu vzduch.
08 z 09
Maďarský kuracie paprika recept-Paprikas CsirkeMaďarské kuracie paprika. © Gale Gand, používa sa s povolením Tento recept na maďarskú kuracie paprikas - paprikas csirke - pochádza od matky Chicaga Gale Gandovej šéfkuchaře Myrny Grossman Gand, ktorá ju zdedila od svojej maďarskej matky Elsieho Grossmana. Niektorí sa domnievajú, že je to "autentický" paprikas, pretože neobsahuje zelenú papriku a podáva sa na ryži, nie na rezance. Ale kuracie paprikas sa líši od regiónu k regiónu a rodiny do rodiny.
09 z 09
Croatian Venison Goulash Recipe-GulasVenuša guláš s Polenta. © Lebhar-Friedman Books, použité s povolením. Tento gruzínsky gulášsky recept alebo gulaš pochádza od šéfkuchára chorvátsko-amerického kuchára Julie Jaksicovej . Rád slúži tento guláš na posteli polenta alebo palenta v chorvátčine (alebo mamaliga v rumunčine), ale šálka zemiakov alebo vaječné rezance fungujú rovnako dobre.