Tento recept na pšeničnú a zeleninovú polievku zasiahne miesto v chladnom dni a môže byť jediná jedolová. Často máme polievku na raňajky v chladnejších mesiacoch, čo je vynikajúca možnosť pikantnej raňajky. Môžete meniť zeleninu podľa toho, čo máte k dispozícii (pozrite si návrhy nižšie) alebo náladu, ale vždy používajte základ mrkvy / zeleru / cibuľu. Opekanie prosa pridá ďalšiu vrstvu chuti do polievky. (Tento krok je voliteľný, ale skutočne pridáva rozmer do konečného produktu.)
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 sladkú cibuľu (nakrájanú)
- 1 stonka zeler (nakrájaný)
- 2 mrkva (nasekané)
- 1 pór (nasekaný)
- 1 okrúhlicu (olúpané a nakrájané na kusy s veľkou hmotnosťou)
- 1 sladké zemiaky (nakrájané na kusy s veľkou hmotnosťou)
- 1 bobkový list
- 2 vetvičky tymiánu
- 1-kvartový rastlinný materiál
- 2 šálky vody
- 1 šálka
- proso
- Morská soľ podľa chuti
- Čerstvých mleté korenie na chuť
- Obloha: nakrájaná talianska petržlenová vňať
- Voliteľné: extra panenský olivový olej na servírovanie
Ako to urobiť
- Zahrejte olivový olej na strednej teplote v polievkovom hrnci. Pridajte nakrájanú cibuľu, celer, mrkvu a pór a varíme 5 minút, kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte okrúhlicu, sladké zemiaky, bobkový list, tymian, zásobu a vodu a dve škvrny morskej soli. Priveďte k varu, zakryte, znížte teplotu a varte 15 minút.
- Zatiaľ čo polievka varenie, zahrejte malú panvicu na strednú teplotu. Pridajte prosa na panvu a toast na 5 minút, často miešajte, až kým je proso zlaté a nevypustí ostrú vôňu.
- Pridajte prosa na polievku a varíme ďalších 20 minút, až kým proso a zelenina nie sú jemné. Odstráňte a vyhoďte bobkový list a vetvičky tymiánu. Upravte korenie podľa chuti a podávajte, zdobené nakrájanou petržlenovou vňaťou a mrholenie olivového oleja.
Varianty: Pridajte pár šálok nakrájaných slivkových paradajok (čerstvých alebo konzervovaných) pre hlbší bujón a trochu viac tela. Môžete tiež nahradiť kurčatá pre zeleninu. Pridajte nakrájané zelené fazuľky alebo kale v posledných desiatich minútach varenia. (Ak dávate prednosť špenátu, pridajte ju tesne pred podávaním, trvá to len pár minút, kým sa do polievky nedostane do polievky). Pre pridané množstvo bielkovín pridajte plechovku vysušených bôbov alebo cícerov (alebo 2 šálky nakrájaných varených kuracieho mäsa).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 127 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 202 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |