Zázvor, cesnak, biely korenie a dva druhy sójovej omáčky dodávajú tejto jednoduchej kuracie múke v ryžovom vínovom miešačku ďalšiu chuť. Čínske ryžové víno sa nachádza na ázijských trhoch. Ak nie je k dispozícii, môžete nahradiť bledú suchú sherry.
Čo budete potrebovať
- 1 celé kurča (3 - 4 libry)
- 1 lyžička arašidového oleja alebo rastlinného oleja na miešanie a vyprážanie
- 1 lyžica ázijského sezamového oleja
- 1 palec veľkosti kus čerstvého zázvoru, nakrájame na tenké plátky
- 3 strúčiky mletého cesnaku
- 3 lyžice čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 3 lyžice sójovej omáčky Kikkoman
- 1 lyžica čiernej sójovej omáčky (
- tmavá sójová omáčka )
- 1 lyžička bieleho korenia (hrubo drveného)
- 1 šálka horúcej vody alebo
- kurací vývar
- Soľ, na chuť
- 3 stopky jarnej cibule (zelená cibuľa) rozrezané na 2-palcové dĺžky na ozdobu
Ako to urobiť
1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, vrátane kostí.
2. Zahrejte Wok na stredne vysoké až vysoké teplo.
3. Dychajte v arašidovom oleji alebo rastlinnom oleji a sezamový olej.
4. Keď je olej horúci, pridajte nakrájaný zázvor. Premiešajte, až kým nie je takmer hnedá. Zmiešajte mletý cesnak a zamiešajte, až kým nebude takmer hnedý.
5. Pridajte kuracie plátky. Nechajte krátko sedieť a potom zamiešajte mäso, až kým nie je mierne zapečené a približne 80 percent varené.
6. Nalejte ryžové víno a pokračujte v miešaní a vyprážaní.
7. Pridajte kikkomanovú sójovú omáčku, tmavú sójovú omáčku a drvenú bielu korenie. Pokračujte v miešaní a vyprážaní a uistite sa, že cesnak a zázvor nehorí.
8. Nalejte horúcu vodu alebo kuracie mäso, trochu naraz. Pokračujte v vyprážaní, až kým nebude zásoba znížená o polovicu. Chuť a pridajte trochu soli, ak si to želáte.
9. Podávame kuracie mäso zdobené jarnou cibuľkou. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 777 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 253 mg |
| sodík | 1,001 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 82 g |