Pečená vykostená bravčová pečeň

Ak chcete pripraviť tento recept na pečené bravčové mäso, najprv sme trieť vykostené bravčové plece s jednoduchou zmesou cesnaku a korenín a potom pečieme to dokonalosť.

Upozorňujeme, že konečná cieľová teplota tejto pečienky je 140 F až 145 F, čo je stredná teplota. Interiér bude mať krásnu ružovú farbu. Prečítajte si, ako variť bravčové mäso pre viac informácií o tom, prečo nie je nutné varenie dobre upečené bravčové. Ak však nie ste presvedčení, môžete upraviť.

Len si pamätajte, bez ohľadu na to, aká je vaša konečná cieľová teplota, zoberte si pečené päť stupňov predtým a nechajte to pobrežie až po jeho konečný donest.

Čo budete potrebovať

• 1 (3 až 4 libry) vykostené stredom vyrezané bravčové koše
• 4 až 5 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 polievková lyžica. Košér soľ
• 1 polievková lyžica.
• čerstvá šalvia (mletá)
• 1 polievková lyžica. čerstvé listy rozmarínu (nasekané)
• 1 polievková lyžica. čerstvý
• tymianové listy (nakrájané)
• 1 lyžička. čerstvo mletý čierny korenie
• 2 polievkové lyžice.
• olivový olej

Ako to urobiť

1. Asi 30 minút, než plánujete začať praženie, vyberte bravčové panenko z chladničky a nechajte ho sedieť pri izbovej teplote.
2. Predhrievajte rúru na 450 F.
3. V malej miske kombinujte olej, cesnak, soľ, korenie a bylinky a premiešajte, až kým nepredstavíte pasty.
4. Bravčové plece vysušte papierovými uterákmi a potiahnite to spolu s koreninovou pastou. Potom ho položte na stojan v plytkej panvici na pečenie. Vložte teploměr na mäso na miernom uhle do stredu pečenia. Ak používate digitálny druh s funkciou upozornenia na teplotu, nastavte ho na 135 F a preneste ho do rúry.

1. Pečte 15 minút a potom otočte teplotu rúry na 300 F. Nechajte túnu pokračovať v pražení ďalších 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 135 F.
2. Vyberte pečivo z rúry a zakryte fóliou. Nechajte to odpočinúť 10 až 15 minút, počas ktorého bude vnútorná teplota pečiva jazdiť na približne 140 F, v ktorom je pripravená na krájanie a podávanie.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	596
Celkový obsah tuku	34 g
Nasýtený tuk	11 g
Nenasýtený tuk	16 g
cholesterol	197 mg
sodík	1,010 mg
sacharidy	7 g
Vláknina	1 g
proteín	62 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)