Jednorazový klasický maďarský kuracie misky na kuracie paprika (niektoré hovoria kuracou paprikou) kombinuje päť kľúčových maďarských prísad - cibuľu, zelenú papriku, paradajky, papriku a kyslou smotanou. Miska sa dá rýchlo vytiahnuť, najmä ak je zelenina pripravená v predošlej noci.
Niektorí tvrdia, že pridávanie zelených paprík a paradajok nie je tradičný, ale rovnako ako u všetkých receptov, zložky sa líšia od rodiny až po rodinu a región.
Pre verziu s nižším obsahom tuku používajte namiesto masla kôrový olej, kysnutú smotanu s nízkym obsahom tuku a 6 vykostených kuracie prsia bez kože alebo 8 vykostených stehien bez kožiek alebo kombináciu. Ak používate len prsia, skráťte dobu zasychania na 20 minút.
Podávajte s nokedli , ktoré sú podobné nemeckej spaetzle , alebo ryža alebo iné rezance, a uhorky alebo zelený šalát.
Čo budete potrebovať
- 2 unce masla
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 (3 1/2-libra) kuracie mäso (rozrezané)
- 1 paprika (zelená, naočkovaná, nakrájaná
- 1 veľké paradajky (olúpané, naočkované a nakrájané, alebo 1 (14,5-unca) nemotaná môžu nakrájané paradajky)
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
- 1 lyžica maďarskej papriky (sladkej alebo horúcej)
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
- 3/4 šálky vody
- 1 šálka zakysanej smotany
- 2 lyžice múky (univerzálne)
Ako to urobiť
- Zahrejte maslo v holandskej rúre alebo veľkej panvici s vekom. Pridajte cibuľu a suté za nízkeho tepla až do priesvitnosti.
- Pridajte kuracie kúsky a hnedú farbu na oboch stranách. Pridajte zelenú papriku, paradajku, cesnak a sladkú alebo horúcu papriku.
- Ochutnajte soľou a korením a miešajte vo vode. Priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte 35 minút alebo kým nebude kurča jemné (asi 20 minút, ak používate iba kuracie prsia ).
- Odstráňte kurča na vyhrievanú platňu a udržiavajte teplo voľným presadzovaním s hliníkovou fóliou.
- V malej miske, šľaha spolu smotana s múkou. Zmäknite smotanovú zmes s niektorými panvicami. Vráťte temperovanú kyslej smotanovej zmesi na panvicu a dusíme, kým sa šťavy nezhustnú. Vráťte kuracie mäso do panvice, aby sa zohrelo.
- Porciujte do vyhrievaných misiek alebo doštičiek a podávajte s nokedli, ktoré sú podobné nemeckej spaetzle, alebo iný typ rezance, alebo ryža.
Poznámka: Pri prezentácii v rodinnom štýle usporiadajte paprikas na vrchole nity.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 886 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 264 mg |
| sodík | 514 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 74 g |